5月12日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《2021年第18周瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格監(jiān)測(cè)周報(bào)》（以下簡(jiǎn)稱《周報(bào)》），根據(jù)監(jiān)測(cè)，2021年第18周（即2021年5月6日-5月7日，以下簡(jiǎn)稱上周），16�。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤26.36元，環(huán)比下跌8.0%，同比下跌34.1%，較上周擴(kuò)大1.5個(gè)百分點(diǎn)。

《周報(bào)》指出，受二次育肥影響，標(biāo)準(zhǔn)體重生豬供應(yīng)偏緊，養(yǎng)殖戶積極出欄大體重生豬，生豬總體供應(yīng)過(guò)剩。同時(shí)，“五一”節(jié)日過(guò)后需求減弱，屠宰企業(yè)銷售壓力增加，上周國(guó)內(nèi)生豬與瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）繼續(xù)下跌。

東北地區(qū)生豬積壓 豬肉價(jià)格環(huán)比下跌

根據(jù)《周報(bào)》，上周東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤24.03元，環(huán)比下跌7.3%，同比下跌33.7%，較前一周幅度持平。

東北部分地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄計(jì)劃減少，大體重生豬積壓，加之“五一”節(jié)日過(guò)后終端消費(fèi)需求減幅明顯，帶動(dòng)周內(nèi)生豬和豬肉價(jià)格下跌。

華北地區(qū)終端需求疲軟 生豬與豬肉價(jià)格持續(xù)下跌

《周報(bào)》顯示，上周華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤25.21元，環(huán)比下跌10.3%，同比下跌33.8%，較前一周擴(kuò)大0.2個(gè)百分點(diǎn)。

上周華北地區(qū)大體重生豬供應(yīng)過(guò)剩，加之終端需求疲軟，豬肉銷售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，周內(nèi)生豬與豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。

華中地區(qū)大體重生豬屠宰速度緩慢 豬肉價(jià)格同比跌幅擴(kuò)大

上周華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤26.30元，環(huán)比下跌7.0%，同比跌34.9%，較前一周擴(kuò)大2.1個(gè)百分點(diǎn)。

上周華中地區(qū)養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極，“五一”節(jié)日過(guò)后屠宰企業(yè)開工率明顯下降，大體重生豬屠宰速度緩慢，周內(nèi)生豬和豬肉價(jià)格下跌。

華東地區(qū)養(yǎng)殖戶積極出欄大體重生豬 豬肉價(jià)格環(huán)比下跌

《周報(bào)》提到，華東地區(qū)上周豬肉周均價(jià)為每公斤26.76元，環(huán)比下跌6.7%，同比下跌35.4%，較前一周擴(kuò)大1.7個(gè)百分點(diǎn)。

因生豬價(jià)格持續(xù)下跌，上周華東地區(qū)養(yǎng)殖戶看跌后市的心態(tài)增強(qiáng)，積極出欄大體重生豬。同時(shí)，“五一”節(jié)日過(guò)后需求愈發(fā)疲軟，屠宰企業(yè)銷售壓力大，導(dǎo)致生豬與豬肉價(jià)格下跌。

四川、廣東豬肉價(jià)格均環(huán)比下跌 同比跌幅擴(kuò)大

上周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤26.58元，環(huán)比下跌9.4%，同比下跌37.8%，較前一周擴(kuò)大3.6個(gè)百分點(diǎn)。川內(nèi)隨著產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，本地生豬供應(yīng)量增多；“五一”節(jié)日效應(yīng)對(duì)終端帶動(dòng)力度較弱，生豬及豬肉價(jià)格下跌。

廣東豬肉上周均價(jià)為每公斤29.87元，環(huán)比下跌7.4%，同比下跌30.9%，較前一周擴(kuò)大2.0個(gè)百分點(diǎn)。周內(nèi)市場(chǎng)大體重生豬出欄量仍較多，加之“五一”后，屠宰企業(yè)開工率維持低位，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格下跌。

來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)