為進一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，強化食品安全日常管理，保障市民舌尖上的安全，4月至5月，蚌埠市市場監(jiān)管局先后組織農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者、大型商超、特殊食品經(jīng)營者、餐飲服務(wù)單位、上年度不合格食品生產(chǎn)企業(yè)等系列集中約談活動，推動企業(yè)落實主體責(zé)任。

講清責(zé)任傳壓力。通過系列約談，各監(jiān)管科室對食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品安全法律法規(guī)再教育，宣講今年食品安全典型違法案例，促進其更清晰認識到食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全責(zé)任人，了解違法生產(chǎn)經(jīng)營的嚴(yán)重后果，增強法律意識、責(zé)任意識和風(fēng)險意識，促進日常生產(chǎn)經(jīng)營中誠信自律。

指明問題促整改。通過系列約談，向相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位對口通報了2020年全年抽檢食品不合格情況、批發(fā)市場第三方評估考核中的問題清單、每周查餐飲問題發(fā)現(xiàn)情況等，針對存在的問題進行深入剖析并提出進一步的整改要求和時限要求，督促生產(chǎn)經(jīng)營者舉一反三全面整改，補齊短板弱項，完善食品安全管理制度，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制。

明確重點防風(fēng)險。通過系列約談，集中部署了“食安蚌埠”品牌建設(shè)、食品生產(chǎn)規(guī)范提升、食品安全信息化追溯平臺推廣應(yīng)用、特殊食品專區(qū)專柜提升、亞硝酸鹽和預(yù)防夏季食物中毒整治、文明餐桌反食品浪費、“禁活禽”“禁塑”“長江淮河禁捕”、民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳”行動等年度重點工作，要求企業(yè)對照監(jiān)管要求開展全面自查，加強軟硬件投入，持續(xù)提升食品安全保障水平，堅決防范食品安全事故和區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險。

嚴(yán)格監(jiān)管保落實。為確保約談成效，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)按照省、市年度重點工作安排，加強部門協(xié)調(diào)配合，強化“風(fēng)險分級+雙隨機一公開”監(jiān)管，聚集重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點企業(yè)、重點品種開展專項檢查，嚴(yán)厲查處和公開曝光食品安全違法行為，深入推進“食安蚌埠”品牌建設(shè)，加大食品安全科普宣傳力度，以強有力的監(jiān)管措施筑牢食品安全防線。

來源：食品伙伴網(wǎng)