濟南市市場監(jiān)管局聚焦群眾關(guān)注度高的“網(wǎng)紅餐廳”食品安全監(jiān)管，自5月下旬至10月底，在全市范圍內(nèi)開展“餐飲安全你我同查”活動，邀請社會各界人士共同參與監(jiān)督抽查，深入貫徹落實“四個嚴(yán)”要求，深化“我為群眾辦實事”實踐活動，強化主體責(zé)任落實、重點監(jiān)督檢查、社會多元共治，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為，著力解決群眾關(guān)心、直接、現(xiàn)實的餐飲質(zhì)量安全問題，切實增強群眾的獲得感、幸福感、安全感。

強化主體責(zé)任落實。督促“網(wǎng)紅餐廳”按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，健全食品安全管理制度，規(guī)范食品經(jīng)營行為，強化食品安全自查，嚴(yán)格管控食品安全風(fēng)險。

強化重點監(jiān)督檢查。與第三方平臺溝通配合，摸排底數(shù)，確定訂單量大、評分靠前、人氣排名靠前及新媒體平臺上群眾關(guān)注度高的“網(wǎng)紅餐廳”作為重點檢查對象；對確定好的全市“網(wǎng)紅餐廳”（如“網(wǎng)紅”學(xué)校食堂、火鍋店、燒烤店、飲品店、小吃店等）進行監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查以食品安全主體責(zé)任落實、公開承諾落實、食品安全管理員配備、從業(yè)人員健康管理、原料進貨查驗、餐飲食品加工制作、餐飲具清洗消毒、制止餐飲浪費、禁止經(jīng)營野生動物和長江漁獲物菜品等為重點內(nèi)容，有效排查食品安全風(fēng)險隱患，督促指導(dǎo)落實整改，及時開展“回頭看”。

強化社會多元共治。邀請人大代表、政協(xié)委員、新聞媒體等參與對“網(wǎng)紅餐廳”等實地監(jiān)督檢查，引導(dǎo)社會監(jiān)督，強化社會共治。以監(jiān)督檢查工作開展情況、“回頭看”情況和消費者反響等為重點內(nèi)容，通過電視、報紙、官方網(wǎng)站、公眾號等大力宣傳，普及食品安全知識，引導(dǎo)“網(wǎng)紅餐廳”等餐飲服務(wù)提供者自覺守法經(jīng)營，引導(dǎo)消費者提高食品安全意識。

嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為。對檢查中發(fā)現(xiàn)的“網(wǎng)紅餐廳”存在未取得經(jīng)營許可，使用來源不明和超過保質(zhì)期限等食品原料加工制作食品，使用非食用物質(zhì)加工制作食品及超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為，一律從重處罰；涉嫌犯罪的，移交公安機關(guān)。

來源：食品伙伴網(wǎng)