6月2日上午，安徽省市場監(jiān)管局成員、副局長楊燚赴合肥市督查指導高考中考期間食品安全監(jiān)管工作。

楊燚一行督查了合肥市第四十八中學教育集團濱湖校區(qū)食堂和3家校園周邊食品經(jīng)營店，重點檢查了學校落實主體責任、食品經(jīng)營許可、食品安全自查、索證索票、從業(yè)人員健康管理、設施設備清潔消毒及使用、食品加工制作、留樣和應急處置方案等制度落實情況。

楊燚指出，2021年高考、中考即將來臨，學校要嚴格落實食品安全主體責任， 認真履行學校食品安全校長負責制，統(tǒng)籌做好高考中考期間食品安全保障工作，切實保障廣大考生食品安全，為考生營造安全放心的飲食環(huán)境。要建立健全并落實食品安全管理制度，嚴把源頭關，強化源頭監(jiān)管，落實好大宗食品公開招標、集中定點采購等制度，加強從業(yè)人員健康狀況排查，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，嚴格規(guī)范消毒措施，定期通風換氣，定期開展食品安全自查，排查風險隱患，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。

楊燚要求，全省各級市場監(jiān)管部門要以夏季食品安全整治專項行動為契機，堅持問題導向，加大對學校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者等重點場所，肉制品、乳制品、時令果蔬、鮮活水產品、畜禽肉等重點品種的監(jiān)督檢查力度，及時督促整改存在的問題，嚴查重處違法違規(guī)行為。要指導督促學校和校外供餐單位嚴格規(guī)范加工制作過程，加強夏季學校食源性疾病防控工作，杜絕發(fā)生校園食品安全事故。要加強科普宣傳，反對食品浪費。做好高考、中考期間消費提示警示，普及食品購買、加工和貯存等環(huán)節(jié)食品安全科學知識，引導科學飲食消費。提倡分餐和使用公勺公筷，增強反對食品浪費意識，形成科學健康、杜絕浪費的良好習慣。

楊燚強調，全省各級市場監(jiān)管部門要加強應急值守，嚴格落實值班值守和重大事項報告制度，明確分工，責任到人，提高食源性疾病等突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn)、早報告、早預警、早處置”的快速反應能力，有效防范和迅速妥善處置突發(fā)事件。

省局餐飲服務監(jiān)管處、食品流通監(jiān)管處負責同志，合肥市市場監(jiān)管局負責同志等參加督查。

來源：食品伙伴網(wǎng)