為全面建立健全全縣餐飲行業(yè)餐飲具清洗消毒管理制度，督促指導餐飲服務單位嚴格按照《食品安全法》及《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，認真落實餐飲主體責任，推動和提高餐飲服務食品安全整體水平，確保人民群眾“舌尖上的安全”，武山縣市場監(jiān)督管理局多措并舉，對全縣餐飲環(huán)節(jié)餐用具清洗消毒和保潔工作開展了專項治理。

加大對餐飲具的監(jiān)督抽檢力度。重點加強對餐飲服務單位自消毒餐飲具的監(jiān)督抽驗，特別是對承辦宴席的大中型餐飲服務單位進行餐飲具監(jiān)督抽檢，對抽檢不合格餐飲具的餐飲服務單位依法依規(guī)進行查處。

加強對餐飲單位一次性餐具的監(jiān)管。嚴格落實原料采購、進貨查驗、索證索票和入庫登記制度，加強對一次性筷子、一次性餐盒、一次性紙杯等食品相關產(chǎn)品的索證索票及臺賬檢查，確保餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項衛(wèi)生措施落實到位。

重點強化對學校食堂、養(yǎng)老機構食堂、大中型餐飲服務單位、建筑工地食堂、餐飲具周轉(zhuǎn)頻率高的早點店、夜宵攤、快餐店餐飲具洗消保潔進行監(jiān)督檢查，嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。

對使用集中消毒餐飲具的餐飲服務單位進行監(jiān)督檢查。重點檢查集中消毒餐飲具進貨檢查和驗收記錄，認真核查獨立包裝上是否標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期及使用期限等內(nèi)容，對包裝破裂、標識不全的限期整改停止使用，不斷規(guī)范其經(jīng)營行為。

加強對網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者監(jiān)管，要求送餐人員保持個人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保持容器清潔，并定期進行清洗消毒。確保配送容器每日清潔消毒，嚴格對餐飲食品進行包裝或使用“食安封簽”。

來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局