材料：杏鮑菇、萵苣、香菜段、草菇、紅椒、胡蘿卜
調(diào)料：植物油、橄欖油、鹽、姜片、酸辣醬、素得鮮（或蘑菇精）淀粉、糖
做法：
1、 杏鮑菇洗凈放入鍋里煮熟，冷卻后切斜刀片。用鹽、酸辣醬、素得鮮（或蘑菇精）淀粉腌制1小時。
2、 萵苣洗凈刨去皮，切斜刀片。
3、 草菇切片，紅杭椒切圓圈片，香菜切小段，生姜切菱形片，胡蘿卜切蝴蝶花片。
4、 鍋里放少許油，倒入萵苣片煸香，略微翻炒一下，加少許水調(diào)味，加鹽、
素得鮮（或蘑菇精）勾一點點芡，滴幾滴橄欖油出鍋裝盤。
5、 炒鍋燒熱放油，待油溫升至4成熱，將杏鮑菇片過油，倒出瀝干油。
6、 炒鍋燒熱加少許油，放入姜片、香菜段、草菇片、紅椒片、胡蘿卜片炒香后，再放入將杏鮑菇片，炒散炒勻。加少許水調(diào)味，加鹽、素得鮮（或蘑菇精）勾一芡，滴幾滴橄欖油出鍋裝盤放在萵苣片之上即可。