今天買了幾個(gè)黃桃，打算自己做黃桃罐頭，比外面買的干凈衛(wèi)生，吃得放心些，就是不知道做黃桃罐頭用什么糖？黃桃罐頭可以放紅糖嗎？

做黃桃罐頭用什么糖

一般是白糖或冰糖。 白糖甜度較高，比較適用，并且顆粒小溶解度較高，而冰糖性平，比較溫和不易上火，煮出來(lái)糖水的清甜不膩。若是怕甜膩，建議做黃桃罐頭用冰糖會(huì)相對(duì)好些。

黃桃罐頭可以放紅糖嗎

黃桃罐頭盡量不放紅糖。 雖然紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但是它的甜度較低，顏色赤深，味道微微回甘，而黃桃罐頭必須添加足夠的糖分才能做出足夠的風(fēng)味，若是如此，做黃桃罐頭放紅糖時(shí)就必須加大量劑，甜度才能提高，但黃桃果肉顏色便會(huì)染成黑色，進(jìn)而影響品相。

黃桃罐頭放多少糖才不酸

一般來(lái)說(shuō)黃桃與糖的比例為5:1較為適宜，但具體甜度因人而異。 相對(duì)來(lái)說(shuō)，黃桃與糖5：1的比例做出來(lái)的黃桃罐頭酸度低些，但是每個(gè)人對(duì)于酸的敏感度不盡相同，對(duì)于甜的接受度也不同，加之每個(gè)黃桃的酸甜度并不一致，因此建議結(jié)合實(shí)際情況適量放糖降低酸度。

怎么做黃桃罐頭

做法：

1、黃桃洗凈，去皮去核，切成小塊。

2、將黃桃放入盆中，加入適量涼白開(kāi)水和少量鹽浸泡5分鐘左右。

3、將切好的黃桃塊放入鍋中，放入冰糖及涼白開(kāi)水，水位沒(méi)過(guò)黃桃即可。

4、開(kāi)中火煮20分鐘，直至黃桃變軟即可。

5、玻璃瓶子清洗干凈后，用開(kāi)水燙下或放進(jìn)微波爐殺菌消毒，控干瓶子備用。

6、將煮好的黃桃放涼，裝瓶冷藏即可。