明蝦的吃法很多，除了白灼，油炸之外，芝士焗大蝦也是很美味的吃法，而且做起來也不難，下面就來看看芝士焗大蝦怎么做。

芝士焗大蝦怎么做

1.把培根、洋蔥和蒜切成末備用。

2.鍋燒熱，放入黃油，放入蝦，煎到7成熟，煎的時候要用鏟子壓平蝦，定型之后不需要翻面，蝦稍變色的時候就可以了。

3.鏟出蝦之后用剩下的油爆香培根末、洋蔥末和蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒到汁水收干就可以了。之后我們把培根末等全部都放入蝦背，之后把芝士切末，放在鋪在培根末上。

4.把蝦放入烤箱中，在220的時候度焗，等到芝士融化金黃色，10分鐘就可以了。

5.把鍋洗凈燒熱，然后放入橄欖油，把蘆筍、香菇放入鍋中炒熟，加入黑胡椒和鹽調(diào)味，蝦烤好之后把炒好的蔬菜擺入盤中就可以吃了。

明蝦怎么腌制才又滑又嫩

把明蝦自然的解凍，之后用剪刀，沿著蝦的尾部向著頭部去剪開，之后我們用牙簽挑出蝦線，還需要剪去蝦須以及蝦腳，之后用刀，從蝦的背部向著腹部，橫剖開，把蝦片都切開，之后選擇加入鹽、胡椒、檸檬汁以及1匙的白葡萄酒，把蝦腌制好。

怎樣挑選好的明蝦

1.新鮮的明蝦體表是發(fā)亮的，而且是青白色的，同時會有一定的彎曲度存在，下身也比較挺，如果蝦身的顏色暗淡或者是偏紅的，這樣的蝦是不太新鮮的。

2.新鮮的蝦蝦肉是半透明的，而且腸線是清晰可見的，如果腸線不清晰的就是病蝦，這樣的蝦同樣是不能去選購的。

3.好的蝦殼一定要是透明的，像是玻璃狀肉一樣其中有彈性，而且頭和身體是屬于緊密不分開的，同時膜也是完整的。