近期，餐飲品牌頻頻因?yàn)槭嘲矄?wèn)題上熱搜，其中華萊士這幾天更是連續(xù)上了幾次熱搜，可見(jiàn)公眾對(duì)于餐飲行業(yè)的食品衛(wèi)生是零容忍。

江門市針對(duì)近期媒體曝光“華萊士”食品安全問(wèn)題，江門市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，時(shí)間與“華萊士”江門地區(qū)負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，掌握“華萊士”餐廳在我市門店有關(guān)情況，要求企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)各門店特別是加盟店食品安全管理，積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)督檢查，認(rèn)真對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行整改。

全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門于7月18日開(kāi)始組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)“華萊士”餐廳開(kāi)展全覆蓋風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

經(jīng)排查，江門市共有“華萊士”餐廳89家（含直營(yíng)店39家、加盟店50家），全市市場(chǎng)監(jiān)管部門共出動(dòng)執(zhí)法人員159人次，對(duì)全部89家“華萊士”門店進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。

重點(diǎn)檢查

重點(diǎn)對(duì)媒體曝光的從業(yè)人員未戴口罩手套操作、食品原料被污染后繼續(xù)使用、衛(wèi)生環(huán)境差等問(wèn)題，以及各門店食品原料索證索票、食品加工操作、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等方面開(kāi)展全面排查。

檢查結(jié)果

檢查發(fā)現(xiàn)，大部分店能落實(shí)食品原料索證索票、從業(yè)人員健康管理、食品安全信息公示等食品安全管理制度。

但有部分門店存在：

1.部分員工未按要求戴口罩手套；

2.未能提供員工晨檢記錄；

3.部分開(kāi)封食品原料未封口保存；

4.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未及時(shí)清潔等食品安全問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)逐一指出存在問(wèn)題，并督促其于限期內(nèi)整改，同時(shí)要求加強(qiáng)人員培訓(xùn)、食品安全管理及自查，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。檢查共發(fā)現(xiàn)并責(zé)令改正問(wèn)題45個(gè)，目前已完成整改問(wèn)題12個(gè)。

下階段，江門市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)“華萊士”等各類西式快餐店監(jiān)督檢查力度，跟進(jìn)整改落實(shí)情況，進(jìn)一步督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任、完善內(nèi)部管理、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，繼續(xù)推進(jìn)餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，全面提升食品安全水平。

來(lái)源：江門市場(chǎng)監(jiān)管局