青蘋果是蘋果的一個(gè)品種，它的顏色和一般蘋果不一樣，它是青色的，那么青蘋果是不是沒熟的蘋果？青蘋果是酸性還是堿性？
青蘋果是沒熟的蘋果嗎
不是沒有成熟的蘋果。 青蘋果并不是沒有成熟的蘋果，而是蘋果的一個(gè)品種。事實(shí)上除了青蘋果和大家熟知的紅蘋果之外，還有黃蘋果，甚至還有一些培植出來新品種顏色的蘋果，其實(shí)不管是何種顏色都是蘋果的一個(gè)屬種，只是顏色、口感和不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量上有些差異，而總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大。
青蘋果為什么是青色的
青蘋果之所以是青色的是因?yàn)槠涔ぶ泻写罅康娜~綠素、花青素等植物色素成分。通常情況下，很多果實(shí)在沒有成熟的時(shí)候果皮中的葉綠素等色素含量較高，所以是青色或者墨綠色，等逐漸成熟之后葉綠素等綠色色素被分解，紅色色素成分開始突顯，然后果實(shí)的紅黃性質(zhì)就會(huì)顯現(xiàn)出來了，而青蘋果由于品種的緣故在成熟的時(shí)候其葉綠素等綠色色素成分依然較高，所以青蘋果成熟的時(shí)候也是綠色的，實(shí)際上也是成熟的蘋果。另外，如果讓青蘋果繼續(xù)生長(zhǎng)的話其實(shí)也是會(huì)變色的，會(huì)微微泛紅或泛黃。
青蘋果是酸性還是堿性
堿性的。 堿性食品是指食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高的食物。食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高，在體內(nèi)經(jīng)過分解代謝后終產(chǎn)生堿性物質(zhì)，這類食品就叫堿性食品（或稱堿性食物、或成堿食品）。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)里說酸性食物還是堿性食物，不是看這種食物本身顯酸性還是堿性，而是看消化后對(duì)身體環(huán)境的影響。所以，青蘋果雖然味酸，還是屬于堿性食物。
青蘋果與紅蘋果的區(qū)別
1、顏色方面。青蘋果的顏色顧名思義就是青色或者綠色，紅蘋果果皮就是紅色。
2、口感方面。青蘋果口感酸甜清脆，并且酸度比較高，紅蘋果口感同樣酸甜但甜度更高、只是微軟，并且口感上既有清脆的也有面的（俗稱粉蘋果）。
3、營(yíng)養(yǎng)成分方面。青蘋果和紅蘋果大體上含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)差不多，但青蘋果的果酸含量高，酸度要比紅蘋果高很多，而紅蘋果的維生素C含量要比青蘋果高很多，其他方面就相差不大了。