為全面貫徹落實省委領(lǐng)導(dǎo)要求和省食安委工作部署，以及省政法委關(guān)于在全省開展集中懲治和預(yù)防嚴重犯罪專項行動要求，針對目前餐飲服務(wù)及保健食品存在的安全隱患及監(jiān)管中的薄弱環(huán)節(jié)，進一步強化餐飲服務(wù)、保健食品安全監(jiān)管，確保人民群眾飲食安全，促進食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局決定，從2011年7月下旬開始在全省開展為期5個月的餐飲服務(wù)、保健食品“保安全、促發(fā)展”集中行動。7月26日，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局組織召開“集中行動”動員大會，標志著全省餐飲服務(wù)、保健食品“保安全、促發(fā)展”集中行動正式啟動。吉林省政府副、省食品安全委員會常務(wù)副主任、省食品安全委員會辦公室主任藍軍出席動員大會并講話。
　　會上，宣讀了“集中行動”方案，進行了表態(tài)發(fā)言，就“集中行動”進行了全面部署和具體安排。
　　此次全省“集中行動”將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認真貫徹實施《食品安全法》，統(tǒng)籌兼顧，從嚴監(jiān)管，標本兼治。堅持以人為本，立黨為公，依法行政，執(zhí)政為民，堅持“集中行動”與振興產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、“集中行動”與建立長效機制相結(jié)合、政府監(jiān)管與企業(yè)自律相結(jié)合，著力解決餐飲服務(wù)、保健食品安全的突出問題，嚴懲生產(chǎn)、銷售有毒有害食品、不符合安全標準的食品等犯罪行為，努力使全省餐飲服務(wù)、保健食品安全監(jiān)管工作落實到位，為經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。
　　主要實現(xiàn)七個目標：進一步落實“地方政府負總責(zé)、監(jiān)管部門各負其責(zé)、企業(yè)是責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系；餐飲服務(wù)、保健食品安全監(jiān)管中的突出問題得到有效治理；制約企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題得到有效解決；安全監(jiān)管長效機制和保障體系建設(shè)得到深入推進；企業(yè)的誠信意識、法律意識和責(zé)任人的責(zé)任意識得到進一步增強；食品安全事故明顯減少，公眾消費信心明顯增強；餐飲服務(wù)、保健食品產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。
　　重點完成三大任務(wù)：一是落實餐飲服務(wù)、保健食品安全監(jiān)管責(zé)任；二是著力解決餐飲服務(wù)、保健食品安全監(jiān)管中的突出問題；三是充分發(fā)揮監(jiān)管效能，促進餐飲服務(wù)、保健食品產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。
　　具體抓好十項工作：一是繼續(xù)深入開展食品安全“三大”專項行動；二是開展餐飲服務(wù)“五查、兩打擊、一整頓、一嚴懲”活動；三是強力推行餐飲服務(wù)量化分級管理；四是大力推行餐飲服務(wù)示范工程建設(shè)；五是加大保健食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管力度，從源頭上保障保健食品質(zhì)量安全；六是嚴厲打擊保健食品非法添加的違法行為；七是強化企業(yè)責(zé)任人意識；八是強化食品安全宣傳教育；九是加大監(jiān)督檢查力度，強化監(jiān)督抽驗，強化懲治措施；十是充分發(fā)揮監(jiān)管效能，促進餐飲業(yè)、保健食品產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。
　　在開展“集中行動”中，突出整治重點，即重點打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為；打擊保健食品非法添加行為；整頓餐飲服務(wù)無證經(jīng)營行為；整頓學(xué)校食堂，建筑工地食堂，城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)家樂旅游點、小型餐飲點的餐飲服務(wù)秩序；查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為；監(jiān)督檢查熟食、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和食品加工場所的衛(wèi)生條件、餐飲具、器具清洗消毒情況；結(jié)合季節(jié)變化，特別是在夏季特殊時間節(jié)點上，對全省餐飲服務(wù)單位進行全面排查，有效防范安全風(fēng)險，切實為群眾飲食安全凈化市場環(huán)境。
　　此次“集中行動”從2011年7月26日開始，至2011年年底結(jié)束。分動員部署、組織實施、總結(jié)評價3個階段進行。吉林省食品藥品監(jiān)督管理局將對各地開展“集中行動”情況進行量化考核考評，考評結(jié)果納入年度工作目標責(zé)任制管理體系，予以表彰獎勵或全省通報。
　　會議要求，各市、縣局，各部門、各單位要統(tǒng)一思想，切實增強大局意識和責(zé)任意識；強化措施，確保“集中行動”取得明顯成效；迅速傳達會議精神，匯聚力量、齊抓共管，以新體制、新形象，通過“集中行動”再創(chuàng)食品安全監(jiān)管新業(yè)績。