近日，江西省食品藥品監(jiān)督管理局啟動全省小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作。此次整規(guī)的主要是目標(biāo)是切實(shí)加強(qiáng)小餐飲食品安全整頓規(guī)范工作，進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整規(guī)成果，完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，推進(jìn)全省食品藥品安全示范區(qū)建設(shè)。
　　此次整規(guī)試點(diǎn)工作從2011年7月開始至2011年11月底結(jié)束，歷時5個月。按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的要求，組織全省各地根據(jù)本地實(shí)際，重點(diǎn)選擇獲得全國文明衛(wèi)生城市稱號或有影響的旅游景區(qū)的縣（市、區(qū)）作為整規(guī)試點(diǎn)地區(qū)，從摸排建檔、培訓(xùn)教育、整頓示范和建章立制等方面，整頓規(guī)范小飲食店、小農(nóng)家樂、小飲食攤?cè)旱雀黝愋〔惋�。力求通過對小餐飲整規(guī)工作，逐步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，解決一批餐飲服務(wù)食品安全隱患大、群眾反映強(qiáng)烈的區(qū)域性、行業(yè)性餐飲服務(wù)食品安全問題，使小餐飲逐步達(dá)到“布局基本合理，設(shè)施基本齊全，制度基本完善，安全基本保障”的目標(biāo)。
　　為強(qiáng)化全省小餐飲整規(guī)工作指導(dǎo)，江西省食品藥品監(jiān)督管理局研究制定了“江西省小餐飲整規(guī)標(biāo)準(zhǔn)”，從小餐飲場所選址、內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施條件、食品加工制作規(guī)范、從業(yè)人員衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒等方面提出了明確要求，對小餐飲經(jīng)營涼菜和生食水產(chǎn)品的行為作了禁止性規(guī)定,并選擇南昌市西湖區(qū)、青云譜區(qū)和萍鄉(xiāng)市、新余市為試點(diǎn)地區(qū)進(jìn)行小飲食店、小農(nóng)家樂、小飲食攤?cè)旱雀黝愋〔惋嬚�頓規(guī)范和示范建設(shè)。
　　江西省食品藥品監(jiān)督管理局要求各地不斷創(chuàng)新小餐飲管理機(jī)制，總結(jié)試點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)，將工作中的好經(jīng)驗(yàn)好作法及時形成監(jiān)管制度，發(fā)揮典型引路、以點(diǎn)帶面作用，提高全省餐飲服務(wù)食品安全保障水平。