8月19日，海底撈在北京、上海、浙江、吉林等18個省份的700余家門店上線果味酸辣鍋底沙棘火鍋，主打健康美味，為消費者提供了新選擇。

沙棘是“三北”地區(qū)治理荒漠化的先鋒樹種，又名醋柳、酸刺、黑刺，為胡頹子科酸刺屬的灌木或小喬木。沙棘果實富含維生素、黃酮、有機酸生物堿、各種氨基酸和不飽和脂肪酸，可用于食品、飲料、醫(yī)藥、保健等行業(yè)，具有重要的藥用價值和營養(yǎng)價值。

近年來，市場上出現(xiàn)了不少以沙棘為原料的食品，如沙棘飲料、沙棘原漿、沙棘凍干粉、沙棘茶等，但在火鍋消費場景，沙棘相關(guān)產(chǎn)品并不多見。海底撈沙棘火鍋的推出，豐富了產(chǎn)品類型，為消費者提供了更多選擇空間。

據(jù)海底撈方面透露，沙棘火鍋精選中華沙棘熬制湯料，并搭配果干，鍋底色澤金黃，口味酸辣鮮美，并帶有沙棘果香。為精準洞察和滿足消費者的口味需求，海底撈在北京、上海、長沙等地舉辦了20余次內(nèi)測品鑒會，經(jīng)歷了19次產(chǎn)品更迭，歷時8個多月終于上市。

“從品鑒結(jié)果來看，海底撈沙棘鍋受歡迎程度高，不少參與活動的品鑒師表示，沙棘鍋口感很特別。”海底撈沙棘鍋研發(fā)團隊負責人表示，有消費者在品鑒點評中提到，沙棘火鍋帶有沙棘特有的果香、果酸，鮮爽的酸辣感使味蕾得到極大滿足，沙棘的營養(yǎng)價值也讓消費者更容易接受它。

據(jù)悉，支付寶“螞蟻森林”項目也將沙棘列為種植樹種，澆水種沙棘成為一種新時尚。海底撈的沙棘火鍋也承擔了相同的公益使命，顧客每消費一整鍋（1200g）沙棘火鍋，海底撈將向中國扶貧基金會捐贈一棵沙棘樹種植在“螞蟻森林”，助力西北荒漠化治理工作。“吃一鍋，種一棵”，“沙棘鍋”集結(jié)吃貨力量，共筑沙漠綠洲。

來源：中國消費者報