以前，因為月餅的利潤要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他糕點，西餅屋、酒店、食品加工企業(yè)都希望借助月餅市場，趁機(jī)大撈一筆。而今年，這些企業(yè)想撈一筆月餅錢，似乎有點難。
    每年的5月，港城月餅生產(chǎn)企業(yè)都會去上海參加一年一度的月餅展銷會。而在今年，他們在月餅展銷會上感到壓力特別大。在尋找新的原料提供商時，提供商的報價一個比一個高。“從月餅餡料、包裝盒、托盤、干燥劑等與月餅有關(guān)的大小商品都出現(xiàn)不同幅度的增長，平均漲幅在兩成左右�！绷硪患以嘛炆a(chǎn)企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人王宏說。他告訴記者，他們的月餅餡料來自廣州、包裝盒來自上海、干燥劑和托盤則來自無錫。除了面和油是本地采購以外，其他的原料均來自南方。
    了解到，雖然煙臺成規(guī)模的月餅企業(yè)達(dá)到六七家，但這些企業(yè)主要集中在制作月餅方面，其上下游產(chǎn)品都沒有涉獵�！皼]有形成一系列的月餅產(chǎn)業(yè)鏈條的主要原因是煙臺月餅市場有限，月餅又是應(yīng)節(jié)食品，有一定的季節(jié)性，因此生產(chǎn)企業(yè)不愿意進(jìn)行大規(guī)模投入�！蓖鹾暾f。
    沒有上下游產(chǎn)品，月餅生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本便受制于人�！耙环矫妫仙探o出多少價格就是多少，我們基本上沒有討價還價的余地。另一方面，煙臺市場競爭激烈，月餅價格不能提高過多，因此我們生產(chǎn)月餅的利潤越來越微薄。”王宏說，“像100克的蛋黃月餅，往年的純利潤能達(dá)到1元錢，現(xiàn)在則只有四五毛錢了。”【火爆食品飲料招商網(wǎng)：陳宇兵】