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正宗的上海菜：炒素蟹粉

2011/8/2 8:52:38　閱讀數(shù)：870　信息分類：食品招商　編輯：小單
    炒素蟹粉屬于上海菜系，是由土豆泥、竹筍、胡蘿卜、香菇等配以多種佐料制成，本菜含有多種維生素和微量元素，熱量低，具有延緩衰老、健脾開胃的功效。 
    材料：土豆、胡蘿卜、香菇、素肉絲、西紅柿、香菜（黃瓜、青豆）；  
    調(diào)味料：鹽、姜末、植物油、醋、素蠔油；  
    方法：1、土豆蒸熟（需15分鐘）去皮，搗成泥； 
            2、將胡蘿卜、香菇、素肉絲洗凈切粒，入油鍋，炒出紅油，然后倒入土豆泥，加鹽翻炒
                  勻； 
            3、分兩次加入姜末，加入素蠔油，加醋翻炒均勻后可以出鍋；用西紅柿與香菜（或
                  黃瓜，煮熟的青豆和胡蘿卜�。┭b飾。 
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