時(shí)下,市場(chǎng)上食用油各種各樣,椰油就是其中的一種。椰油中含有90%的飽和脂肪,而攝取飽和脂肪含量高的
食品是導(dǎo)致高膽固醇和心臟病的主要原因之一,因此一般人認(rèn)為多吃椰油有損健康。
但美國(guó)椰子研究中心的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻表示,這種看法是不正確的。他們?cè)谘芯苛舜罅课墨I(xiàn)資料之后發(fā)現(xiàn),未經(jīng)加工的純椰油實(shí)際上比一般食用油更健康。
在各類脂肪中有98%屬于長(zhǎng)鏈脂肪酸,但純椰油卻是中鏈脂肪酸。中鏈脂肪酸的分子結(jié)構(gòu)比長(zhǎng)鏈脂肪酸的生物分子短,因此椰油比較容易被腸胃分解和消化,促進(jìn)新陳代謝。
同時(shí),純椰油對(duì)一些病人恢復(fù)健康還有一定的幫助,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家解釋說(shuō):“糖尿病患者體內(nèi)的細(xì)胞會(huì)因?yàn)橐葝u素不平衡而無(wú)法攝取所需的營(yíng)養(yǎng)。除了椰油以外,所有其他油脂都要有一定的胰島素存在才能把能量傳到細(xì)胞里,使之繼續(xù)存活。因此,椰油可以避免糖尿病人的健康進(jìn)一步惡化!
相關(guān)研究結(jié)果還顯示,椰油對(duì)于防治流行性感冒、阻止膽囊感染、消除持續(xù)性疲倦和緩解痔瘡也有一定作用。