我國(guó)蘋果主產(chǎn)區(qū)多位于丘陵溝壑地帶，曾是貧困高發(fā)區(qū)域。據(jù)了解，近兩年來(lái)各地蘋果銷售普遍呈現(xiàn)從線下向線上轉(zhuǎn)移的態(tài)勢(shì)。

北緯35度是條神奇的分割線，我國(guó)質(zhì)的蘋果產(chǎn)業(yè)帶綿延其中。

今年，在經(jīng)歷了春霜夏雹、秋季前旱后澇，進(jìn)入10月中旬，這條黃金分割線上的蘋果“終于紅了”。根據(jù)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)近日發(fā)布的《2021產(chǎn)季蘋果產(chǎn)銷形勢(shì)分析報(bào)告》判斷，今年我國(guó)蘋果產(chǎn)量預(yù)計(jì)超過(guò)4500萬(wàn)噸，和去年相比有小幅增長(zhǎng)。

穿梭于各個(gè)蘋果產(chǎn)地，電商從業(yè)者的身影正成為一道亮麗的風(fēng)景：他們通過(guò)“源頭分級(jí)、產(chǎn)地直發(fā)”等模式，將零散的市場(chǎng)需求和產(chǎn)地貨源直接相連；他們帶去了現(xiàn)金補(bǔ)貼、限時(shí)、萬(wàn)人拼團(tuán)等一系列平臺(tái)扶持資源，幫助農(nóng)戶們賣得多、賣得遠(yuǎn)、賣得好；在一些蘋果生產(chǎn)重鎮(zhèn)，電商銷售的比重已達(dá)50％，越來(lái)越多的農(nóng)戶拿起手機(jī)這個(gè)“新農(nóng)具”，開啟網(wǎng)絡(luò)直銷業(yè)態(tài)……國(guó)人熟悉的傳統(tǒng)行業(yè)，正因?yàn)殡娮由虅?wù)的深度參與而呈現(xiàn)出新氣象。

電商路暢蘋果銷售無(wú)憂

“我國(guó)蘋果主產(chǎn)區(qū)多位于丘陵溝壑地帶，曾是貧困高發(fā)區(qū)域�！蔽鞅鞭r(nóng)林科技大學(xué)教授、國(guó)家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家霍學(xué)喜表示，蘋果銷售問(wèn)題歷來(lái)都是關(guān)系興農(nóng)富農(nóng)的大事。

受疫情防控和天氣因素影響，近兩年來(lái)各地蘋果銷售普遍呈現(xiàn)從線下向線上轉(zhuǎn)移的態(tài)勢(shì)，以四川鹽源為例，去年疫情期間線上銷售占比一度躍升至50％。

今年的情況如何？鹽源種植戶廖順安告訴記者，去年摘完蘋果到現(xiàn)在就沒怎么下雨，導(dǎo)致今年“果徑”普遍偏小。作為西南地區(qū)的蘋果產(chǎn)地，鹽源的果子因“丑”聞名，表皮粗糙且果形生長(zhǎng)極不規(guī)則，但卻香脆可口、甜度極高。

“家里種了近600棵蘋果樹，雖然今年個(gè)頭偏小，但仍有商家以1.2元/斤的價(jià)格包下了十幾畝的園子，一點(diǎn)不愁賣�！绷雾槹舱f(shuō)，“去年受冰雹和疫情影響，村里的蘋果也沒爛在地里，都賣光了�！�

廖順安的底氣在哪里？在鹽源做電商多年的何勇給出了答案。每年豐收季一到，他就沒日沒夜的盯在果園里，鮮果一摘就被裝進(jìn)了“加硬加厚”的包裝箱里，還有專門定制的“包裝卡座”和加厚40％的泡沫；在成都附近，他花“大價(jià)錢”建起了標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)庫(kù)，引進(jìn)了自動(dòng)分揀包裝流水線，大大提升了運(yùn)銷效率。

何勇說(shuō)，忙的時(shí)候光打包的工人就有100多位，人均工資在150-300元/天。今年，他經(jīng)營(yíng)的“益生生鮮”網(wǎng)店已“拼”出10萬(wàn)多單鹽源蘋果，店鋪復(fù)購(gòu)率一直保持在40％左右；現(xiàn)在，每天都要收購(gòu)10多萬(wàn)斤蘋果，已成為當(dāng)?shù)氐氖召?gòu)商和經(jīng)銷商。

鹽源縣商務(wù)經(jīng)濟(jì)合作和外事局副局長(zhǎng)蘇聯(lián)發(fā)說(shuō)，在電商平臺(tái)的帶動(dòng)下，采摘、包裝和運(yùn)輸?shù)让總�(gè)環(huán)節(jié)都有了標(biāo)準(zhǔn)，集生產(chǎn)、物流、消費(fèi)于一體的新型產(chǎn)業(yè)鏈條正在逐漸形成。目前，縣里培育本土電商公司65家，建成以川、渝、滇、黔為中心，輻射湘、閩、蘇、皖、浙為重點(diǎn)的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和遠(yuǎn)銷東南亞的龐大銷售網(wǎng)絡(luò)，2020年線上銷售占比達(dá)50％，線上交易額較2015年躍升了20倍。

這一周來(lái)，陜西洛川也是雨水不斷。做蘋果電商的王琦犯了難，眼下正是當(dāng)?shù)靥O果的收獲季，果子再收不上來(lái)，店鋪就要斷貨了。

2020年，洛川縣蘋果種植面積超過(guò)53萬(wàn)畝，居全國(guó)之首。雖然種植面積逐年遞增，但優(yōu)質(zhì)果源依然緊俏，每年10月中旬過(guò)后各地客商就會(huì)蜂擁而至。

這也是王琦搶著收果子的原因，過(guò)去一年，王琦的店鋪累計(jì)銷售了200多萬(wàn)斤洛川蘋果，銷售額突破600萬(wàn)元。

“拼多多對(duì)中小商家很友好，投入轉(zhuǎn)化率遠(yuǎn)高于其他平臺(tái)。”在王琦看來(lái)，自己創(chuàng)業(yè)成功一方面因?yàn)槠脚_(tái)紅利；另一方面則趕上了大力發(fā)展電商的東風(fēng)。

洛川縣蘋果產(chǎn)業(yè)管理局局長(zhǎng)李新鎖告訴記者，2020年洛川蘋果線上交易規(guī)模已超10個(gè)億，占總銷售額的15％，而在2015年之前這個(gè)數(shù)字還不足2％。截至目前，洛川縣已孵化出750多家電商小微企業(yè)，網(wǎng)上銷售平臺(tái)店鋪3600余家，微店5000多家。

深耕供應(yīng)鏈輸出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

在蘋果電商的發(fā)展藍(lán)圖里，遠(yuǎn)不止提高銷量這一條線索，對(duì)市場(chǎng)的敏銳感知及時(shí)反饋到了生產(chǎn)端。

今年，山東榮成市悅多果業(yè)的線上單量已超“10萬(wàn)＋”，這背后依托的是其2300畝高標(biāo)準(zhǔn)果園、1.2萬(wàn)噸的氣調(diào)保鮮庫(kù)、6000平方米的食品級(jí)加工分選車間、斥資近千萬(wàn)元從法國(guó)進(jìn)口的全自動(dòng)分選機(jī)以及“非常懂蘋果”的種植戶們。

“蘋果在機(jī)器上清洗、拋光后，會(huì)有高頻相機(jī)給它們拍照，每個(gè)果子拍32張�！睈偠喙麡I(yè)CEO宋楠表示，每張照片對(duì)應(yīng)一個(gè)維度的數(shù)據(jù)，包括尺寸、顏色、質(zhì)量等，接著通過(guò)光譜測(cè)糖儀，測(cè)定蘋果糖度。綜合這些數(shù)據(jù)，機(jī)器會(huì)將蘋果送往不同的分揀線進(jìn)行分裝，確保消費(fèi)者收到品質(zhì)穩(wěn)定的蘋果。

不光是分揀，悅多果業(yè)的基地里還引進(jìn)了寬行密植種植模式、以色列的滴灌及水肥一體化技術(shù)以及大量增施有機(jī)肥、定期進(jìn)行土壤檢測(cè)等生產(chǎn)端的升級(jí)。

這一切的努力，就是為了打造線上品牌——“雀斑美人”。宋楠說(shuō)：“‘雀斑美人’是我專為線上打造的高端品牌，從品種‘王林蘋果’改良而來(lái)，雖然外表普通，但融蘋果的香味兒、水蜜桃的甜味兒、梨子的清香潤(rùn)肺于一身。今年，‘雀斑美人’更是與迪士尼聯(lián)名合作，成為其聯(lián)名產(chǎn)品。”

由于采收期連受強(qiáng)降雨、冰雹等不利天氣因素的影響，山西運(yùn)城的蘋果上市期比往年晚了10多天。10月下旬，新鮮的紅富士在各大電商平臺(tái)迎來(lái)“開門紅”，運(yùn)城蘋果的線上銷量較去年同期接近翻倍增長(zhǎng)。

萬(wàn)榮縣的“果二代”王震2003年起就跟著父母跑市場(chǎng)，2018年他遇到了電商“科班出身”的合伙人周杰，就決定把家里的生意做到線上。兩人發(fā)現(xiàn)，很多商家熱衷于“比價(jià)”，且網(wǎng)銷的多是果皮有斑點(diǎn)、品相不好的次果。周杰覺得這簡(jiǎn)直就是“砸牌子”。于是，他倆聯(lián)系了200多戶種植戶以貨源，選取價(jià)格高出一倍的“膜袋＋紙袋”雙套袋種植的蘋果作為主打產(chǎn)品，通過(guò)分類、分級(jí)銷售的模式走品牌化、高附加值的路子。在他們的帶動(dòng)下，越來(lái)越多的農(nóng)戶開始種植“紙＋膜”蘋果。

“當(dāng)時(shí)，所有的客服每天都在做一件事——告訴消費(fèi)者‘紙＋膜’蘋果有何不同�！敝芙苷f(shuō)，幸好平臺(tái)提供了一些補(bǔ)貼，可以平抑用工、快遞等成本增加帶來(lái)的負(fù)面效應(yīng)。

推動(dòng)轉(zhuǎn)型重塑產(chǎn)業(yè)生態(tài)

去年兩會(huì)上，霍學(xué)喜提交了《關(guān)于推動(dòng)新電商發(fā)展重塑農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈的建議》的提案，建議重塑農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系，通過(guò)穩(wěn)定需求側(cè)、激活終端農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)；穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)定制化大生產(chǎn)轉(zhuǎn)型。

在他看來(lái)，電商平臺(tái)的介入在促進(jìn)蘋果市場(chǎng)交易層級(jí)的扁平化、促進(jìn)供應(yīng)鏈的短鏈化、促進(jìn)供給與需求精準(zhǔn)匹配三個(gè)方面發(fā)揮了重要作用。如果能進(jìn)一步推動(dòng)算法的改進(jìn)與創(chuàng)新，電商拓展蘋果銷售的潛力依然巨大。

山西運(yùn)城就是一個(gè)轉(zhuǎn)型的寫照。從20世紀(jì)90年代開始，“斷園運(yùn)動(dòng)”和“北果南銷”讓運(yùn)城逐漸成長(zhǎng)為華北地區(qū)重要的果品貯藏、交易集散中心，擁有801座恒溫果庫(kù)、總貯量達(dá)170多萬(wàn)噸。一直到2010年左右，運(yùn)城人的蘋果線下批發(fā)一直紅紅火火。此后，國(guó)內(nèi)的線下批發(fā)逐漸呈“去中心化”態(tài)勢(shì)，很多小縣城都建起了自己的批發(fā)市場(chǎng)；電商的迅速崛起，也讓很多傳統(tǒng)檔口生意轉(zhuǎn)到了線上。

根據(jù)某研究機(jī)構(gòu)2018年發(fā)布的《農(nóng)村電商發(fā)展現(xiàn)狀初探》顯示，2017年運(yùn)城市網(wǎng)商密度為19.08％，僅次于太原市（54.61％）；網(wǎng)商活躍度達(dá)到24.18％，超過(guò)包括太原市（23.2％）在內(nèi)的山西其他城市，這其中主要得益于蘋果。

臨猗縣宏都果品有限公司負(fù)責(zé)人趙學(xué)升是“斷園運(yùn)動(dòng)”的親歷者�！霸诠麍@走上一遭，對(duì)產(chǎn)量預(yù)估就能到千斤以內(nèi)，再加上判斷價(jià)格，十天半個(gè)月時(shí)間便可收益幾千元到上萬(wàn)元�！壁w學(xué)升得意地說(shuō)，“大范圍的‘?dāng)鄨@’從臨猗、芮城一直發(fā)展到山西臨汾、陜西渭南，收回來(lái)的果子拉回運(yùn)城貯藏并銷往全國(guó)。”

“時(shí)代變了，再咬著牙做線下成本會(huì)很高�！壁w學(xué)升總結(jié)道，現(xiàn)在他的網(wǎng)絡(luò)店鋪也已有了穩(wěn)定的收益。“剛開始做線上的時(shí)候幾乎沒有流量，還曾雇人去線下推廣網(wǎng)店，現(xiàn)在想想就可笑�！壁w學(xué)升說(shuō)。

“其他平臺(tái)需要直通車、坑位費(fèi)等方式獲得曝光，但拼多多則根據(jù)自己的算法，精準(zhǔn)匹配消費(fèi)者，把分散、臨時(shí)的需求歸集起來(lái)，能提供長(zhǎng)期、穩(wěn)定的訂單，運(yùn)營(yíng)成本還低�！爆F(xiàn)在的趙學(xué)升已然一副電商專家的姿態(tài)。

10月27日，該平臺(tái)推出蘋果豐收季直播及萬(wàn)人團(tuán)活動(dòng)，在“拼購(gòu)＋產(chǎn)地直發(fā)”的“農(nóng)地云拼”模式下，蘋果不僅被更有效率地組織起來(lái)，而且在面對(duì)價(jià)格波動(dòng)大的情況下也幫農(nóng)戶保住了利潤(rùn)。截至28日中午12點(diǎn)，平臺(tái)的蘋果銷量達(dá)500萬(wàn)斤。從產(chǎn)銷區(qū)域來(lái)看，山西、陜西和山東三大產(chǎn)區(qū)位居蘋果銷售榜前三；而廣東、江蘇、浙江三大銷區(qū)則摘得蘋果消費(fèi)榜前三。（韓嘯）