“通過實施‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’工程，全市已有294家餐飲單位、35家食品生產(chǎn)企業(yè)接入智慧監(jiān)管平臺，學校幼兒園食堂、集中配餐單位及大型餐飲單位實現(xiàn)全覆蓋�！弊哌M山東省泰安市新泰市市場監(jiān)管局，只見智慧市場監(jiān)管平臺的大屏幕上密密麻麻顯示著全市餐廳后廚情況，隨著餐飲科工作人員操作，可以清楚地看到平臺上任何一家餐飲企業(yè)的后廚清洗、切配、備餐情況。
全面實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理，曬出舌尖上的安全是新泰市市場監(jiān)督管理局為民所辦實事的一個成功例證。黨史學習教育開展以來，該局充分發(fā)揮市場監(jiān)管主力軍作用，圍繞群眾“急難愁盼”問題，聚焦民生痛點難點，多點發(fā)力開展好“我為群眾辦實事”實踐活動，切實為群眾辦實事、解難題，將黨史學習教育成果轉(zhuǎn)化為強監(jiān)管、保安全、提質(zhì)量、惠民生的實際行動，讓百姓的獲得感更足。
列出“整治清單” 夯實安全防線
新泰市市場監(jiān)督管理局緊扣“我為群眾辦實事”主題實踐活動，針對市場監(jiān)管各領(lǐng)域風險隱患和老百姓反應強烈、訴求集中的突出問題，先后部署開展生鮮豬肉、校園食品安全守護、特殊食品“兩查兩�！�、化妝品專項整治“雷霆行動”等專項行動，堅決打擊違法行為，切實凈化市場秩序，把實事辦到老百姓心坎上。
為此，該局印發(fā)《全市食品、藥品、工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、特種設備安全大排查大整治行動實施方案》，成立六個專項工作組，從食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲、特殊食品、藥品、醫(yī)療器械、化妝品、工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、特種設備安全九個領(lǐng)域開展全面細致排查整治工作。工作人員深入基層開展摸排檢查，查明當前監(jiān)管存在的安全風險隱患，建立問題臺賬逐一落實整改銷號，對存在嚴重安全隱患仍不配合整改或者存在違法違規(guī)問題的依法嚴厲查處。
“截至目前，我們通過‘大排查大整治’行動，共排查市場主體8萬余家次，處置群眾投訴9956件，整改隱患2608處，下達責改通知810余份，查封特種設備114臺，沒收生鮮豬肉800余公斤。”據(jù)新泰市市場監(jiān)管局局長劉煥校介紹，為夯實安全底線，該局還緊抓電梯、氣瓶充裝、起重機械等重點類別特種設備智慧監(jiān)管工作，特種設備“一企一檔”和定檢率常態(tài)化保持100%，“五類使用單位”雙重預防體系建設覆蓋率100%，公共場所電梯安責險投保率100%，21家氣瓶充裝單位全部納入特種設備智慧監(jiān)管，60余部電梯接入監(jiān)管平臺，依托物聯(lián)網(wǎng)設備實時收集分析運行數(shù)據(jù)，加強風險隱患監(jiān)測、評估，做到提前預警、超前處置，防事故、治“未病”。
推進智慧監(jiān)管 曬出“舌尖安全”
“通過市場監(jiān)管部門實時智慧監(jiān)管抓拍的運用和預警，對于后廚操作間工作人員來說，是一種督促，也是一種壓力。讓我們在工作當中，進一步提升食品安全責任意識，真正做到明廚亮灶、清潔廚房。” 嚴格按照4D、五常、“6S”管理方法督促后廚工作人員，是金穗大酒店廚師長每天非常重要的一項工作。
“以前學校食堂、餐飲單位安裝的視頻監(jiān)控，只能通過其內(nèi)部系統(tǒng)看到展示內(nèi)容和部分操作流程。2021年全市各學校食堂、飯店接入市場監(jiān)管智慧平臺后，不僅能夠提高后廚工作人員的自律意識，更便于職能部門監(jiān)管，市民就餐安全得到進一步保障�！闭劶巴七M智慧監(jiān)管的好處，趙淑斌說道，“ 當前，我們正在積極對接AI技術(shù)升級方案，通過對重點區(qū)域?qū)崟r監(jiān)控、違規(guī)行為即時抓拍，把抓拍信息及時推送到相關(guān)單位，讓經(jīng)營者自查自糾，執(zhí)法者監(jiān)督整改，有效提升安全監(jiān)管水平�！�
為了更好地接受消費者監(jiān)督，新泰市市場監(jiān)管局還制作了紅榜和黑榜貼紙，在各餐飲單位醒目位置進行張貼，提醒消費者關(guān)注就餐單位餐飲具清洗消毒質(zhì)量。如今全市25處餐飲單位聚集區(qū)域，520家餐飲單位都張貼了信用標識。
同時，強化源頭管控，落實農(nóng)貿(mào)市場食品安全“五項制度”，今年抽檢食品7010批次，合格率97.8%，抽檢藥化械59批次，合格率100%。通過開展生鮮豬肉、校園食品安全守護、龍廷月餅集聚區(qū)改造提升等專項行動，整頓食品生產(chǎn)經(jīng)營單位2600余家次，守牢“舌尖上的安全”。
頻亮執(zhí)法利劍 消費環(huán)境向優(yōu)
近日，新泰市一醫(yī)藥商場，因店內(nèi)從業(yè)人員未按照規(guī)定參加核酸檢測，被市場監(jiān)管局責停業(yè)整頓。此外，因衛(wèi)生臟亂差、無序生產(chǎn)等問題，龍廷鎮(zhèn)4家月餅加工企業(yè)被責令停產(chǎn)整頓，2家被立案處罰。
頻亮執(zhí)法利劍是新泰市市場監(jiān)管局堅決守住安全底線，確保監(jiān)管“不斷檔”，安全“無縫隙”采取的果斷舉措。圍繞市政府為民所辦實事和群眾反映強烈問題，該局開展了濫收費、制假售假、虛假宣傳、節(jié)假日期間價格穩(wěn)定等民生領(lǐng)域亂象整治，責令退還5G基站轉(zhuǎn)供電加價電費16.83萬元，辦理“雙打”案件16件，涉及假冒偽劣食品、藥品、化肥等，查扣各類侵權(quán)白酒1000余瓶，累計銷毀價值18.54萬元的假冒偽劣產(chǎn)品，并予以公開曝光，對違法違規(guī)行為形成了有力震懾。
同時，新泰市市場監(jiān)管局堅持寓服務于監(jiān)管，針對重點企業(yè)、食品經(jīng)營者、學生、老年人等群體特點，開展知識產(chǎn)權(quán)提升進企業(yè)、食品安全培訓進商超、健康飲食進學校、氣瓶使用安全進社區(qū)、防范消費欺詐進農(nóng)村等宣傳活動12次，把惠企政策、便民措施、專業(yè)培訓送上門、送到家，培訓人員1.6萬余人次，置換老舊氣瓶700余只，發(fā)放倡議書、宣傳材料、知識手冊等6萬余份。7.6萬戶市場主體參與放心消費全域創(chuàng)建，數(shù)量和完成速度居泰安。
為守牢疫情防控底線，新泰市市場監(jiān)管局還嚴格落實冷鏈食品提前報備、定期核酸檢測等要求，推動“山東冷鏈”APP實現(xiàn)了全覆蓋，開展非冷鏈集裝箱貨物消毒8萬余次，并對違反疫情防控要求的5家進口冷鏈食品經(jīng)營者和20家藥店予以停業(yè)整頓，公開曝光。