金槍魚(yú)制作的
食品具有獨(dú)特的香味，深受許多消費(fèi)者的歡迎，不少?gòu)V州人都愛(ài)吃金槍魚(yú)（又名“吞拿魚(yú)”）。但是，一些不法商販為了利益，會(huì)使用一氧化碳讓金槍魚(yú)色澤鮮紅，賣(mài)相好看，但吃起來(lái)并不鮮美。那么，改如何選購(gòu)健康的金槍魚(yú)呢？
眼看：超低溫儲(chǔ)藏的普通金槍魚(yú)，其肉色一般呈紅色或暗紅色，色調(diào)的濃淡雖然千差萬(wàn)別，但光澤很自然；一氧化碳處理過(guò)的金槍魚(yú)，肉色多數(shù)是粉紅色系列的顏色，均勻而無(wú)光澤，而且無(wú)濃淡之分，各個(gè)體的顏色都沒(méi)什么差別，且易變色。把金槍魚(yú)塊切開(kāi)，一氧化碳制作的金槍魚(yú)橫截面不久就會(huì)變色。
嘴嘗：普通金槍魚(yú)肉解凍后用手觸摸時(shí)具有彈性，吃到嘴里具有金槍魚(yú)特有的美味和香味；一氧化碳處理過(guò)的金槍魚(yú)魚(yú)肉，解凍后用手觸摸時(shí)無(wú)彈性，吃到嘴里無(wú)任何金槍魚(yú)特有的美味和香味。