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清香的芝麻松子糖如何做

2011/8/12 9:05:40 閱讀數(shù):769 信息分類:食品加盟 編輯:小于
    芝麻松子糖具有松子的清香,香甜酥脆,不粘牙,是許多消費(fèi)者喜愛食用的糖果食品。其也叫做松子夾心糖,系采用潔凈的松子仁、蔗糖、芝麻,液體的 葡萄糖制成。
    原料配方 松子、蔗糖、白芝麻、大油、飴糖液體葡萄糖。 
    制作方法 本制品與芝麻夾心糖完全一樣,應(yīng)注意的是松子使用前要烘干,以免使糖發(fā)砂,烘烤要注意,不得變色發(fā)糊,保持松子的潔白顏色。 
    質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤:淡黃色、有光澤。 
    外形:圓形小扁聲,每公斤160~180塊,糖塊整齊美觀,面底刀口整齊,無毛茬,四周芝麻厚薄一致,中心糖體、松子仁分布均勻,允許有少量大小差世不大的糖塊,但不得有嚴(yán)重的缺角和粘連現(xiàn)象。 
    滋味:酥脆香甜,利口不粘牙,具有芝麻,松子的清香味道。 
    組織:堅(jiān)脆。 
    衛(wèi)生指標(biāo)和理化指標(biāo)1.衛(wèi)生指標(biāo) 
    企業(yè)指標(biāo):大腸菌群0/100克,雜菌2000以下/克 
    2.理化指標(biāo):每100克含 
    蛋質(zhì)11克,脂肪34克 糖54克,磷264毫克,鈣181.4毫克 鐵23毫克 熱量566千卡。 
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