外表不靚質(zhì)量更好
2011/8/13 8:37:20 閱讀數(shù)：723 信息分類：
保健食品 編輯：小單
市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年的月餅除了上市比較晚，月餅還變丑了：“怎么今年的月餅好像沒去年好看，月餅皮變黑了�！�
某酒店經(jīng)理告訴我們，今年的月餅肯定沒有往年的漂亮，因為新版的《食品添加劑使用標準》自今年6月20日實施，月餅制造商不能再隨便給月餅“美容”了。
根據(jù)該標準，多種以往在月餅中經(jīng)常使用的甜味劑、合成色素、漂白劑等食品添加劑，今年都將禁止在月餅中使用。
過去月餅中常用的苯甲酸類防腐劑，也被山梨酸類、脫氫乙酸類防腐劑取代，還要嚴格控制用量。面粉中也禁用增白劑。算起來，月餅制作中禁止使用的添加劑有27種，月餅的賣相自然打了折扣。
花城酒店總經(jīng)理梁正茂說，以蓮蓉為例，以前為了追求象牙白的色澤，有些廠家會將蓮蓉先漂白一下，其實純正的蓮蓉應(yīng)該發(fā)黃。水果餡料的月餅比如草莓，正常應(yīng)該是暗紅色的，但以前因為用了添加劑而變成鮮紅色。
他說：“今年上市的月餅應(yīng)該普遍表皮不會太黃，餡料也不會太鮮艷，這樣的月餅也許沒以前好看，但會更加安全�！薄净鸨称凤嬃险猩叹W(wǎng)：陳宇兵】