9月30日，中國生產(chǎn)力促進中心協(xié)會（以下簡稱“協(xié)會”）在京發(fā)布《2019-2021中國堅果市場消費數(shù)據(jù)報告》（以下簡稱“報告”）。

報告通過研究堅果上下游產(chǎn)業(yè)鏈，以翔實的數(shù)據(jù)說明我國堅果消費存在的結(jié)構(gòu)性問題，提出實現(xiàn)上游種植戶和下游產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，利益共享，通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，發(fā)掘消費新增長點，提升企業(yè)利潤，實現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

報告內(nèi)容由五個篇章構(gòu)成，分別是中國堅果行業(yè)概覽、中國堅果企業(yè)概況和產(chǎn)品矩陣、消費群體和場景、中國堅果禮市場和中國高端堅果禮市場分析。

隨著國內(nèi)市場消費升級，堅果消費市場不斷擴大，堅果炒貨基本覆蓋各個年齡段的消費者，其中26—35歲的消費者占56.4%。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國規(guī)模以上堅果炒貨企業(yè)收入達2155億元。

報告通過不同種類堅果在中國、美國、日本的人均表觀消費量的對照分析，顯示堅果品類在中國市場的巨大增長潛力和發(fā)展空間。中國消費者的堅果消費意識快速提升，消費習慣也在快速形成和普及，這是堅果消費市場巨大的增長動力來源。由于常見樹堅果大部分還未實現(xiàn)本土化種植，中國堅果企業(yè)對海外堅果原料進口依賴度高，在一定程度上對國內(nèi)堅果行業(yè)的發(fā)展形成制約。

報告顯示，中國堅果企業(yè)普遍利潤率偏低，抵御經(jīng)營風險的能力差，受國際貿(mào)易大環(huán)境的影響大，頭部企業(yè)沒有表現(xiàn)出應(yīng)有的品牌溢價。堅果企業(yè)如何實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，達到良性的盈利狀態(tài)，如何提升自身應(yīng)對市場風險的能力，這是非常重要的研究課題。整個堅果行業(yè)都在探索高質(zhì)量發(fā)展之路，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，越來越多的堅果企業(yè)開始重視產(chǎn)品品質(zhì)，希望通過中高端產(chǎn)品來提升品牌溢價并優(yōu)化自身盈利能力，堅果行業(yè)呈現(xiàn)出品質(zhì)化、高端化的發(fā)展趨勢。

報告顯示，我國堅果炒貨市場形成了具有顯著規(guī)律的消費周期。在對中國堅果市場連續(xù)三年的消費數(shù)據(jù)整體分析過程中，專家團隊發(fā)現(xiàn)了年度消費高峰和低谷出現(xiàn)的規(guī)律。每年會在特定的季度和時期出現(xiàn)堅果消費的“高峰”，在中國的傳統(tǒng)節(jié)日，堅果市場消費呈現(xiàn)出更活躍的增長趨勢。

報告也指出了當前堅果行業(yè)發(fā)展面臨的問題。報告通過分析各企業(yè)收入構(gòu)成、渠道構(gòu)成、產(chǎn)品矩陣現(xiàn)狀，輔以市場調(diào)研，發(fā)現(xiàn)受疫情影響部分堅果企業(yè)的收入增長放緩，甚至出現(xiàn)停滯，這不利于企業(yè)抵抗市場波動的風險。此外堅果市場產(chǎn)品競爭白熱化，市場趨于紅海，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，大多數(shù)企業(yè)的重點產(chǎn)品價格區(qū)間和定位類似，產(chǎn)品特點不突出。

據(jù)了解，該報告由協(xié)會下屬的主要會員單位協(xié)同專業(yè)的市場調(diào)查機構(gòu)共同參與，通過資料檢索、調(diào)查問卷和走訪調(diào)研等形式完成數(shù)據(jù)收集，組織行業(yè)專家進行專業(yè)分析后完成了報告撰寫。

據(jù)介紹，今后中國生產(chǎn)力促進中心協(xié)會還將陸續(xù)完成并發(fā)布《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品》《生物活性肽》《中央廚房與預(yù)制菜肴》等行業(yè)和細分領(lǐng)域的年度發(fā)展報告。