滿天香貫香寸是一種糖果
食品，其具有麻桿糖、貫香糖和酥心糖的特色，特點(diǎn)是：形似麻桿，內(nèi)貫酥心，皮酥心酥，香甜宜人。
原料配方 川白糖29．1公斤，液體葡萄糖7．25公斤 花生醬8．2公斤 芝麻9．1公斤 奶粉900克 化豬油350克 菜油200克 香蘭素10克
制作方法
1．熬糖：下液體葡萄糖時(shí)，糖溫為110～120℃。過濾后，熬至140℃左右起鍋。
2．分糖：糖皮與心糖比例為6：4。
3．拉心：心糖包裹花生醬等心料后，需反復(fù)摺疊拉制9～10手，以增加心料的酥松度。
4．拉條：用拉白的糖包裹心料后再拉條，糖條直徑7～8毫米。
5．上麻：上麻前用清糖漿將半成品濡濕，再粘裹炒熟的去皮芝麻。然后篩去浮離重疊的芝麻，使成品表面光潔。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格：圓條形，長(zhǎng)7厘米，直徑7～8毫米，支條整齊，上麻均勻。
色澤：淡黃色。
組織：酥脆，剖面皮心清晰。
口味：香脆松酥，純甜爽口，突出皮脆心酥的的特點(diǎn)。