艾媒咨詢?nèi)涨鞍l(fā)布《2022—2023年全球及我國(guó)飲料市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)及消費(fèi)行為數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、居民消費(fèi)水平的提升及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，我國(guó)飲料行業(yè)整體呈現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，未來(lái)產(chǎn)能不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。

2022年我國(guó)飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到12478.0億元，消費(fèi)者經(jīng)常喝的飲料品類較多，主要有包裝飲用水（62.7%）、碳酸飲料（55.0%）、奶制品（54.0%）和氣泡水（42.0%）。2020年以來(lái)，因受疫情影響，全球軟飲料行業(yè)的投融資數(shù)量出現(xiàn)短暫下滑，但隨著全球經(jīng)濟(jì)特別是我國(guó)經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，飲料行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期。

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額下滑0.4%，這主要是因?yàn)橐咔閷?duì)消費(fèi)造成了明顯沖擊。2021年社會(huì)零售總額達(dá)到440823.2億元，同比增長(zhǎng)12.4%，疫情之下，消費(fèi)有所回暖，帶動(dòng)了飲料行業(yè)銷售額的回溫。飲料行業(yè)的產(chǎn)量呈現(xiàn)出先降后升的趨勢(shì)，2020年我國(guó)飲料產(chǎn)量16347.3萬(wàn)噸，同比減少7.9%，而2021年產(chǎn)量有所回升，產(chǎn)量達(dá)到18333.8萬(wàn)噸。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，目前飲料行業(yè)的產(chǎn)銷量基本匹配。在疫情影響下，部分行業(yè)停產(chǎn)停工，飲料行業(yè)產(chǎn)量在一定程度上縮減。隨著聚會(huì)、婚宴等逐步恢復(fù)，飲料生產(chǎn)企業(yè)或需加大產(chǎn)能。

購(gòu)買方式和渠道

消費(fèi)者表示對(duì)碳酸飲料包裝的偏好為易拉罐（74.2%）、塑料瓶（69.2%）。艾媒咨詢分析師發(fā)現(xiàn)，由于在密封性上，玻璃瓶?jī)?yōu)于易拉罐，易拉罐優(yōu)于塑料瓶，而密封性越好，碳酸化程度會(huì)越高，口感會(huì)越好，并且玻璃瓶便攜性較低，這在一定程度上會(huì)增加消費(fèi)者選擇易拉罐的概率。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)碳酸飲料含糖的看法主要為偏好低糖（55.7%）、偏好無(wú)糖（23.0%），可以看出少糖碳酸飲料獲得了消費(fèi)者的偏好。

在氣泡水飲料的月均消費(fèi)上，接近一半的消費(fèi)者花費(fèi)50—100元，31.7%的消費(fèi)者花費(fèi)低于50元，花費(fèi)超過(guò)100元的消費(fèi)者占比僅為19.9%。另外，從氣泡水可接受的單價(jià)上限來(lái)看，大部分（43.8%）消費(fèi)者高可接受的氣泡水單價(jià)為7—10元，22.7%的消費(fèi)者高可接受的氣泡水單價(jià)為11—15元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，消費(fèi)者在氣泡水上的消費(fèi)金額反映其消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿，而可接受的單價(jià)上限越高，則一定程度上說(shuō)明消費(fèi)者對(duì)氣泡水飲料的消費(fèi)信心更高，愿意為之支付更高的溢價(jià)。