為進一步規(guī)范肉類生產(chǎn)經(jīng)營行為，排查食品安全風險隱患，確保肉類及其制品質(zhì)量安全，落實食品安全“兩個責任”，5月9日，太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)管局深入頂好海鮮市場開展肉類專項檢查。

排查肉制品生產(chǎn)企業(yè)風險隱患。執(zhí)法人員對頂好海鮮市場內(nèi)的肉制品食品生產(chǎn)企業(yè)及加工小作坊開展監(jiān)督檢查，重點對肉類原料索證索票制度及進貨查驗制度落實情況，是否在生產(chǎn)加工過程中按照規(guī)范要求進行加工生產(chǎn)，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否能夠提供產(chǎn)品的出產(chǎn)檢驗記錄及產(chǎn)品的銷售記錄等進行了檢查。

規(guī)范肉類市場經(jīng)營秩序。重點檢查經(jīng)營主體資質(zhì)，銷售的肉品“兩證”以及肉品供貨商相關(guān)資質(zhì)是否齊全，是否落實進貨查驗、購銷臺賬、亮證亮照經(jīng)營等各項制度，嚴厲查處銷售來源不明、標識不清、未經(jīng)消毒、未經(jīng)檢驗檢疫的肉類及其制品。同時，對市場內(nèi)的清真肉類經(jīng)營戶進行了摸排檢查。

落實食品安全主體責任。檢查過程中要求肉類食品生產(chǎn)者及經(jīng)營戶誠信守法經(jīng)營，落實食品安全管理、進貨檢查驗收和索證索票等制度，堅決杜絕使用和銷售未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的肉類原料及產(chǎn)品，防止問題肉類產(chǎn)品進入市場和餐桌，確保人民群眾飲食安全和身體健康。