為進一步加強食品安全監(jiān)管，強化食品小作坊食品安全風險防控，人民群眾“舌尖上的安全”，宣城市市場監(jiān)管局在全市開展食品小作坊突出風險隱患問題專項整治工作。

一是突出整治重點，嚴格標準要求。清單化列出整治重點，如生產(chǎn)場所與污染源未保持安全距離；生產(chǎn)加工區(qū)與生活區(qū)未有效分隔；地面積水，排污不暢；頂棚或墻面滲水、發(fā)霉、材料脫落；門窗閉合不嚴密，老鼠、防蠅、防蟲設施不齊全等。從業(yè)人員無健康證，生產(chǎn)人員不按規(guī)定洗手更衣；不嚴格執(zhí)行原輔材料索證索票、進貨查驗和采購記錄制度；人流、物流交叉污染；設施設備、容器器具維護保養(yǎng)和清洗消毒不到位；產(chǎn)品貯存環(huán)境不清潔衛(wèi)生，溫濕度不符合要求等。違反食品安全國家標準規(guī)定超范圍使用食品添加劑，食品添加劑使用未嚴格計量；食品添加劑未單獨存放；亞硝酸鹽未嚴格管理等。

二是開展隱患排查，制定工作方案。突出重點產(chǎn)品和重點風險隱患問題，在2024年春節(jié)前對轄區(qū)在產(chǎn)食品小作坊開展現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出有針對性的整改要求，督促限期整改。對于拒不整改或整改不到位的，依法予以查處，直至吊銷食品小作坊登記證；涉嫌犯罪的，依法移送公安機關。此次專項整治納入2024年食品生產(chǎn)監(jiān)管工作要點和年度重點產(chǎn)品、重點區(qū)域風險整治計劃，結合實際制定具體實施方案，全面整治轄區(qū)食品小作坊存在的突出風險隱患問題。

三是開展規(guī)范提升，建立長效機制。緊密結合食品小作坊常態(tài)化規(guī)范提升工作、“一市一品”質(zhì)量安全提升行動和“黨建”等工作載體，充分發(fā)揮食品生產(chǎn)幫扶特派員的作用。加大宣傳培訓和幫扶指導力度，切實提高小作坊落實食品安全主體責任的意識和能力。總結推廣近年來食品小作坊監(jiān)管的有效經(jīng)驗和做法，健全完善食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生和添加劑使用定期自查、環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級公示等監(jiān)管制度機制，切實加強食品小作坊風險隱患檔案建設，不斷提高食品小作坊監(jiān)管水平。