為落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)），提升學(xué)校食堂食品安全管理能力，保廣大師生身體健康和飲食安全，近日，西寧市城西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織轄區(qū)內(nèi)校園食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)召開落實(shí)食品安全主體責(zé)任暨食品安全培訓(xùn)會(huì)。

會(huì)議結(jié)合校園食品安全典型案例和當(dāng)前食品安全管理現(xiàn)狀，圍繞校園食堂食品安全管理主體責(zé)任落實(shí)、食品安全操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)等內(nèi)容開展培訓(xùn)。培訓(xùn)主要從“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)、從業(yè)人員管理、驗(yàn)貨與倉(cāng)儲(chǔ)、索票索證、食品加工、餐飲用具清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容及學(xué)校食堂推行色標(biāo)管理提升餐飲質(zhì)量工作、“無廢餐廳”建設(shè)工作進(jìn)行講解，樹立“食品安全從你、從我、從細(xì)節(jié)做起”理念，嚴(yán)防嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，著力提升學(xué)校食堂食品安全管理水平。

會(huì)上，城西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)同志就學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任作出具體要求，一要以“不忘初心，方得始終”的清醒，高度重視校園食品安全工作。充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食堂用餐群體的特殊性，深刻領(lǐng)會(huì)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的多樣性，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，確保食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落到實(shí)處，提升學(xué)校食堂食品安全保能力與水平，保廣大師生用餐安全。二要以“君子檢身、常若有過”的自省，全面排查和整治校園食品安全隱患。嚴(yán)督責(zé)任落實(shí)，嚴(yán)格過程控制，嚴(yán)把風(fēng)險(xiǎn)隱患，合理制定健康營(yíng)養(yǎng)餐，完善校（園）長(zhǎng)陪餐制度，樹立“隱患即事故”的理念，建立問題清單并及時(shí)落實(shí)整改，推動(dòng)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患見底清零，筑牢校園食品安全閘。三要以“如履薄冰、如臨深淵”的警覺，做好校園食品安全事件和輿情的應(yīng)對(duì)處置工作。建立協(xié)調(diào)處置工作機(jī)制，明確工作流程，加大培訓(xùn)力度，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)判，不斷提升食品安全輿情應(yīng)對(duì)和處置能力，確保輿情處置工作規(guī)范有序開展。

下一步，城西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將結(jié)合開學(xué)季全面開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，查找管理漏洞盲區(qū)，梳理風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)。對(duì)食品安全隱患開展治理，督促學(xué)校立查立改，不斷壓實(shí)食品安全總監(jiān)及學(xué)校主體責(zé)任，提升食品安全防范意識(shí)，形成共治合力，筑牢校園食品安全防線。