水果儲存要健康 慎防“冰箱病”
2011/9/9 11:04:02 閱讀數(shù)：564 信息分類：
食品招商 編輯：小韓
日常生活中，人們習(xí)慣將一次吃不完的水果儲存在冰箱里，而他們用的不健康的儲存方法使得他們的水果成為種種疾病的禍源，得了所謂的“冰箱病”，大家有必要了解一下存水果的學(xué)問。
人們喜歡將水果切開存放在冰箱，以確保水果的新鮮與冰涼的口感，可知如此吃水果，不僅易使水果的營養(yǎng)喪失、維生素氧化，而且食用后容易引起急性感染和腹瀉。
“冰箱里頭細(xì)菌多�！睋�(jù)智發(fā)朝主任介紹，冷藏室內(nèi)的低溫雖能抑制多數(shù)細(xì)菌繁殖，但一些嗜冷菌卻喜歡這樣的環(huán)境。冰箱存放的食品多而雜，無論是切開的水果還是用水洗過的水果，更容易受到污染�！耙嵝汛蠹业氖牵S著冰箱的普及，一種叫克羅恩病的慢性腸道炎疾病在我國越來越多，它的可怕之處是使腸子糜爛，不得不手術(shù)切除，一年的費(fèi)高達(dá)20多萬，而且容易復(fù)發(fā)，無法�！�
把水果洗干凈后放冰箱總?cè)f無一失了吧？智發(fā)朝主任指出，洗過的水果放冰箱更不可靠，水果表面的水分更容易使細(xì)菌吸附。此外，拼裝水果、水果沙拉將水果切得較小，細(xì)菌更易入侵。水果的鞣酸、維生素含量與品種不同，PH值也不一樣，混吃水果比單吃更不利于營養(yǎng)吸收和消化道的保護(hù)。
智發(fā)朝主任建議，已經(jīng)切開的水果或者是洗過的水果放到冰箱后，如要再次拿出來食用記得一定要重新洗干凈、切除表層后再食用；脾胃虛弱者少吃寒涼與拼裝水果。