魚出鍋鮮嫩無比，用筷子輕輕一挑就一塊鮮嫩的肉下來了，蘸著盆底得底料吃因為有花刀非常入味。簡單實用吧?無論誰，只要10分鐘就端出這么一盤魚，即可讓來家里做客的客人驚艷一番。
原料：
草魚一條一斤半左右的不要太大、青豆、甜玉米粒。
調料：
剁椒、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥、姜、蒜。
做法：
1、草魚洗凈刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。
2、魚用紹酒、胡椒粉腌漬。魚放在蒸盤里。
3、將剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬汁，
4、將拌好的醬汁均勻的涂抹在魚身上。
5、放入蒸鍋，注意蒸鍋里的水一定是要開鍋的熱水，要不涼水蒸出的魚是腥的，蓋上蓋大火上汽蒸，
6、上汽后改中小火蒸8分鐘即可出鍋不用再澆熱油已經(jīng)很嫩很香了。