知道用指紋就可以檢驗(yàn)出食品中的香精成分嗎？有了ASAP,這一切就是如此簡(jiǎn)單。ASAP無(wú)需進(jìn)行樣本萃取、稀釋和色譜分離，可用于快速指紋鑒定各種食品中香精特征并驗(yàn)證產(chǎn)品質(zhì)量。由于免除了樣本制備和溶劑使用，因此這種用時(shí)3分鐘的篩查解決方案可通過(guò)節(jié)省分析時(shí)間而很有可能增加實(shí)驗(yàn)室的產(chǎn)能。它也可減少環(huán)境影響，而這與綠色化學(xué)的原則相符。終的結(jié)果是實(shí)驗(yàn)室的日常運(yùn)營(yíng)成本降低。 
    ASAP只需不到3分鐘的時(shí)間就能為各種飲料和食品中香精成分的化學(xué)組成指紋鑒定。 
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    目的 
    使用一種無(wú)需進(jìn)行樣本萃取、過(guò)濾、稀釋和色譜分離的簡(jiǎn)單而快速的技術(shù)對(duì)食品中的香精成分進(jìn)行成功鑒定。 
    背景 
    對(duì)包括嗅覺(jué)、味覺(jué)和口感在內(nèi)的各種感官有吸引作用的香精是促成食品成功銷售的重要因素之一。每個(gè)食品制造商都創(chuàng)造并保持自己的風(fēng)味特征，從而與競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品區(qū)別開(kāi)來(lái)。不同食品中的香精成分特征存在差異。為確保產(chǎn)品質(zhì)量和標(biāo)示準(zhǔn)確，需要通過(guò)化學(xué)分析法對(duì)香精成分和終成品進(jìn)行分析和驗(yàn)證。然而，大多數(shù)化學(xué)組成分析方法需要進(jìn)行包括萃取、過(guò)濾、稀釋和色譜分離在內(nèi)的耗時(shí)而費(fèi)力的樣本制備程序。因此迫切需要擁有一種能快速檢驗(yàn)香精特征并驗(yàn)證產(chǎn)品質(zhì)量的篩查工具。 
    方法 
    沃特世（Waters(R)）大氣壓固相分析探頭（ASAP）與四極桿質(zhì)譜儀聯(lián)用能滿足這種需求。ASAP無(wú)需進(jìn)行樣本萃取、稀釋和色譜分離，可用于快速的對(duì)諸如香草精、咖啡、冰淇淋和曲奇餅等各種飲料和食品中香精成分化學(xué)組成的指紋鑒定。通過(guò)直接將毛細(xì)管穿過(guò)樣品表面，曲奇餅和冰淇淋樣本被加載至ASAP探頭的密封玻璃熔融毛細(xì)管上。將密封玻璃熔融毛細(xì)管的頂端浸入樣本中，這樣香草精和咖啡樣本就被加載到ASAP探頭上。ASAP探頭被插進(jìn)密封的源里面，脫溶劑氣被快速加熱至200℃。歡迎索取相關(guān)技術(shù)資料>>>> 
    圖1-4的數(shù)據(jù)通過(guò)使用ESCi正離子質(zhì)量掃描模式，在15V的錐孔電壓下用3分鐘的運(yùn)行時(shí)間采集得到。去背景質(zhì)譜圖通過(guò)從樣本的總離子流圖扣除參考譜圖的基線而得到的。 
    圖1-4比較了真假香草精、法國(guó)香草味咖啡和愛(ài)爾蘭奶油味咖啡、兩種曲奇餅樣本A和B、以及兩種冰淇淋樣本A和B之間的質(zhì)譜圖。數(shù)據(jù)表明這些產(chǎn)品的香精特征存在差異。 
    總結(jié) 
    ASAP無(wú)需進(jìn)行樣本萃取、稀釋和色譜分離，可用于快速指紋鑒定各種食品中香精特征并驗(yàn)證產(chǎn)品質(zhì)量。由于免除了樣本制備和溶劑使用，因此這種用時(shí)3分鐘的篩查解決方案可通過(guò)節(jié)省分析時(shí)間而很有可能增加實(shí)驗(yàn)室的產(chǎn)能。它也可減少環(huán)境影響，而這與綠色化學(xué)的原則相符。終的結(jié)果是實(shí)驗(yàn)室的日常運(yùn)營(yíng)成本降低。