近日，為切實(shí)保障“天水麻辣燙”這一深受市民喜愛(ài)的特色美食的食品安全，讓廣大消費(fèi)者吃得安心、吃得放心，天水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極開(kāi)展了針對(duì)“麻辣燙”相關(guān)食品的快速檢測(cè)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。

此次檢測(cè)工作，檢測(cè)范圍覆蓋了麻辣燙店日常經(jīng)營(yíng)中所使用的各類(lèi)食材與調(diào)料，重點(diǎn)針對(duì)各類(lèi)新鮮蔬菜、豆制品、肉及肉制品、食用油以及各類(lèi)常用調(diào)味品等。在檢測(cè)項(xiàng)目上，圍繞農(nóng)藥殘留、食用油酸價(jià)、吊白塊、亞硝酸鹽等關(guān)乎食品安全的關(guān)鍵指標(biāo)展開(kāi)快速檢測(cè)。

檢測(cè)過(guò)程中，檢測(cè)人員嚴(yán)格遵循國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)范，憑借專(zhuān)業(yè)的技術(shù)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，對(duì)每一個(gè)樣本進(jìn)行細(xì)致檢測(cè)，確保檢測(cè)結(jié)果科學(xué)、準(zhǔn)確、可靠。同時(shí)，執(zhí)法人員也同步對(duì)麻辣燙經(jīng)營(yíng)單位展開(kāi)了全面的監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容涵蓋食品經(jīng)營(yíng)許可是否齊全且在有效期內(nèi)、從業(yè)人員健康證明是否完備、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的設(shè)施設(shè)備是否符合衛(wèi)生與安全標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否嚴(yán)格執(zhí)行及臺(tái)賬記錄是否詳實(shí)準(zhǔn)確、餐飲具清洗保潔是否規(guī)范到位等各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員秉持嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度，當(dāng)場(chǎng)向經(jīng)營(yíng)單位提出了切實(shí)可行的整改意見(jiàn)，并明確要求其立即整改落實(shí)，確保食品安全隱患能夠在一時(shí)間得到有效消除，堅(jiān)決將食品安全風(fēng)險(xiǎn)遏制在萌芽狀態(tài)。

下一步，天水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)“麻辣燙”相關(guān)食品的監(jiān)管力度。一是定期組織開(kāi)展快速檢測(cè)和專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，形成常態(tài)化的監(jiān)管機(jī)制；二是不斷完善食品安全監(jiān)管體系，積極探索創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，致力于建立多層次的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，全力以赴保障“天水麻辣燙”的食品安全，維護(hù)好天水的城市形象，切實(shí)捍衛(wèi)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。

來(lái)源：天水市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)