為規(guī)范小作坊食品生產(chǎn)加工行為，推動(dòng)小作坊落實(shí)食品生產(chǎn)主體責(zé)任，有效消除食品安全隱患，2月19日，紅古區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開了食品小作坊主體責(zé)任約談會(huì)。全區(qū)豆制品小作坊、糕點(diǎn)類小作坊、糕點(diǎn)銷售門店（專賣）負(fù)責(zé)人以及轄區(qū)監(jiān)管人員35余人參加會(huì)議。

會(huì)上對(duì)新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）進(jìn)行了深入的解讀，重點(diǎn)闡釋了脫氫乙酸鈉的使用范圍和限量標(biāo)準(zhǔn)，并強(qiáng)調(diào)了新國(guó)標(biāo)對(duì)保障食品安全的重要性。要求小作坊負(fù)責(zé)人深入學(xué)習(xí)新標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，確保食品的質(zhì)量安全。

會(huì)議要求，食品小作坊要及時(shí)進(jìn)行必要的提升改造，落實(shí)提升改造措施，達(dá)到規(guī)范經(jīng)營(yíng)的要求。鼓勵(lì)小作坊統(tǒng)一規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提升食品安全管理水平。并對(duì)相關(guān)政策進(jìn)行了宣貫，引導(dǎo)小作坊積極改善生產(chǎn)條件，增強(qiáng)生產(chǎn)加工能力。為加強(qiáng)生產(chǎn)安全管理，會(huì)議還對(duì)安全用氣、用電、消防安全進(jìn)行了宣傳教育。要求小作坊負(fù)責(zé)人高度重視生產(chǎn)安全，定期檢查用氣、用電設(shè)施，確保使用安全。必須配備必要的消防器材，并加強(qiáng)消防安全培訓(xùn)，提高火災(zāi)防范意識(shí)和應(yīng)急處置能力。

此次約談會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)了紅古區(qū)食品小作坊的食品安全意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)。下一步，紅古區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，確保食品小作坊規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，為消費(fèi)者提供安全、放心的食品。

供稿：紅古區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局祝家銘