海藻粉具有獨(dú)特的風(fēng)味，深受廣大消費(fèi)者的歡迎，在此介紹下日本用簡便而且廉價(jià)的方法，由海藻制造海藻粉。海帶、裙帶菜等自古以來就作為一種有價(jià)值的堿性食品，可是由于提供作為食用的海藻及其制品，一般都是把藻體原封不動(dòng)地通過某些加工而制成的，因此制品的色澤呈黑褐色，而且由于都保持著海藻原有的堅(jiān)韌外皮，所以從消化方面來看是不太理想的。 
    在藻體中添加H2O2或過氧化氫化合物，可利用H2O2的分解作用，使海藻的外皮剝離，然后進(jìn)行脫水，制成海藻粉。 
    實(shí)例 在2572克的干燥裙帶菜中，加入10倍的水和10毫升的氨水，在充分?jǐn)嚢璧耐瑫r(shí)，加入4.2克的35%的H2O2溶液，使水溶液中H2O2濃度為5%，經(jīng)攪拌數(shù)分鐘后，可以看到由于酶(近氧化氫酶等)的作用，導(dǎo)致H2O2分解而開始反應(yīng)，產(chǎn)生大量的氣泡。在pH為8、溫度在30℃以下、連續(xù)反應(yīng)2小時(shí)后，外皮就剝落了，內(nèi)容物呈白色，經(jīng)過水洗，脫水后即可得到干燥粉末2571克左右。