鴨血粉絲湯作為南京的名小吃，受到大眾的喜愛。鴨湯鮮美，粉絲爽滑，爽口宜人。
原料：
鴨血250克、粉絲適量、油豆腐50克、熟熟鴨肫、鴨腸各適量、鴨邊腿一個(gè)。
調(diào)料：
蔥姜、鹽、胡椒粉、雞精、香油、香菜、大料、花椒、桂皮、香葉、料酒。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材，粉絲用清水浸泡。
2、鴨血入開水中煮上5分鐘撈出備用，油豆腐切三角塊，鴨肫鴨腸切好備用。
3、鍋中燒開水放入鴨邊腿焯燙一下，準(zhǔn)備好調(diào)味料。
4、免煮鍋內(nèi)丹鍋加入適量的清水放入調(diào)料，料酒，和鴨邊腿大火煮上5分鐘。