接管餐飲服務(wù)
食品安全監(jiān)管職能7個月以來，河北省秦皇島市食品藥品監(jiān)督管理局采取七項有力措施，加大餐飲食品安全監(jiān)管力度，取得顯著成效，全市餐飲服務(wù)食品安全水平得到明顯提升。
一是大力推進(jìn)縣區(qū)餐飲監(jiān)管機構(gòu)組建工作。目前，各縣區(qū)餐飲監(jiān)管機構(gòu)組建方案均經(jīng)市編辦批準(zhǔn)，北戴河區(qū)、海港區(qū)、開發(fā)區(qū)已成立食品稽查大隊，昌黎縣、盧龍縣成立了食品化妝品稽查大隊，并完成了職責(zé)交接和人員劃轉(zhuǎn)，其它縣區(qū)此項工作也正在有序推進(jìn)。
二是深入調(diào)研，全面了解餐飲服務(wù)行業(yè)現(xiàn)狀。截至2011年9月30日，全市共有餐飲單位4692家，其中餐館3634家、食堂558家、其他單位500家。城市區(qū)1000平米以上大、特大型餐飲單位76家，大中專院校食堂35家，高速公路服務(wù)區(qū)餐飲單位10家，為監(jiān)管工作開展奠定了基礎(chǔ)。
三是持續(xù)推進(jìn)各項食品安全專項整治工作。先后啟動開展了涉旅餐飲服務(wù)食品安全整治“百日攻堅”行動，對全市涉旅餐飲單位、北戴河涉旅餐飲單位進(jìn)行了地毯式拉網(wǎng)檢查；開展了工地食堂食品安全專項整治工作，切實保護農(nóng)民工用餐安全；開展了違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓工作，重點督促餐飲服務(wù)單位落實食品添加劑采購索證索票制度和“五�！币�，對羅丹明B和亞硝酸鹽等使用情況進(jìn)行了整治；開展學(xué)校食堂專項治理活動，有效防控了學(xué)校食堂食源性不良反應(yīng)的發(fā)生；開展“地溝油”專項治理工作，使餐飲業(yè)食用油管理得到全面規(guī)范。通過各類專項整治活動，使餐飲環(huán)節(jié)存在的突出問題得到有效解決，全市人民群眾的飲食安全得到有效。
四是加強小餐飲規(guī)范化管理，先后組織開展了小餐飲規(guī)范化管理、農(nóng)家樂星級評定、農(nóng)家宴食品安全專項治理等活動，制定出臺了相關(guān)實施方案及管理標(biāo)準(zhǔn)，使全市小餐飲行業(yè)逐步步入規(guī)范化發(fā)展軌道。
五是認(rèn)真開展食品安全拉網(wǎng)檢查和重大活動保障工作，先后七次對直管大型餐飲單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，有效了餐飲食品安全隱患，嚴(yán)厲打擊了食品安全違法行為。
六是完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長效機制建設(shè)。針對日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合食品監(jiān)管工作實際，先后制定出臺了《關(guān)于百人以上大型聚餐（含婚宴）活動申報登記備案的規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度實施細(xì)則》等10余項管理制度，了監(jiān)管企業(yè)嚴(yán)格按照相關(guān)法律、法規(guī)開展經(jīng)營行為。
七是全面提高從業(yè)人員和監(jiān)管人員素質(zhì)。先后對全市大中專院校食堂負(fù)責(zé)人，直管餐飲服務(wù)單位的法人、餐廳經(jīng)理及廚師長，全市餐飲監(jiān)管人員和部分檢驗檢測人員進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)，切實增強了監(jiān)管人員及從業(yè)人員的責(zé)任意識、風(fēng)險意識、質(zhì)量意識、法律意識和誠信意識。