許多人喜愛食用動物肝臟，并且經常食用，在此提醒廣大愛好者，動物肝臟不宜經常食用。據(jù)英國《衛(wèi)報》報道，動物肝臟中的維生素A含量很高，超過了雞蛋、魚肝油和牛奶。但科學家向常吃動物肝臟的人提出了警告———吃得太多容易患上骨質疏松癥。常吃動物肝臟的人如果再服用諸如魚肝油等含有維生素A的營養(yǎng)品，將使患病幾率增大。
雖然維生素A有益于身體健康，對美容護膚、和視力很有幫助，但如果每天維生素A的攝入量超過15毫克的話，就會引發(fā)骨質疏松癥。一星期吃一頓以上的動物肝臟，很可能導致攝入維生素A過量。
英國
食品標準協(xié)會稱，大多數(shù)人完全可以從一日三餐中攝入足夠的維生素A，無需再另外補充。中老年人一星期只吃一次動物肝臟，而孕婦或有意外懷孕的女性不應吃動物肝臟，因為過多的維生素A會對嬰兒造成很大的傷害。