每到一年天氣轉(zhuǎn)冷的時(shí)候，我都比較享受這種清清冷冷的氣息。有冷意，但是不肅殺；氣氛早已渡過(guò)熱鬧沸騰的時(shí)節(jié)，卻有新生的一種感懷。仿佛潛藏著很多可愛(ài)的元素有待發(fā)掘，又有沉靜下的況味，不容易心起躁動(dòng)和跳脫。
原料：
排骨400G、年糕200G、大料2個(gè)、桂皮1片、冰糖1湯匙、花雕酒1湯匙、醬油2湯匙、鹽少許、大蔥段、蒜片、以及香蔥適量。
做法：
1、鍋中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯燙至排骨完全變色撈出。
2、改小火，鍋里倒入油，并放入冰糖，然后用鍋鏟不停攪拌；待糖融入油中成黃色，油的表面泛起小泡泡，就炒好了。
3、此時(shí)放入排骨，將排骨均勻地裹上剛剛炒好的糖色。
4、放入大蔥段，蒜片，大料和桂皮，再翻炒片刻，調(diào)入黃酒醬油，鍋內(nèi)注入熱水，小火燉至少30分鐘。