原料：
新鮮茶樹(shù)菇300克、五花肉50克、干辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2 瓣、黑熟芝麻適量。
調(diào)料：
香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有原料。
2、茶樹(shù)菇洗凈去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。
3、浸泡后的茶樹(shù)菇，用清水沖洗后瀝干，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開(kāi)，放入茶樹(shù)菇，待水再次燒開(kāi)時(shí)，將茶樹(shù)菇撈出，瀝干水分。
4、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。
5、放入茶樹(shù)菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進(jìn)老抽上色。
6、淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。