金桔80%的維生素C都存于果皮中，而且金桔的果皮比果肉更甘甜，用來做蜜餞是合適不過了。醫(yī)學(xué)雜志介紹，金桔能增強機體抗寒能力，長期食用可有效防治感冒哦。
原料：
金桔400克、水500克、冰糖125克、鹽少許。
做法：
1、將金桔依次用清水洗凈；
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀；
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖；
4、開中火，煮至冰糖完全溶化；
5、加入全部洗凈劃好的金桔，煮至水開；
6、轉(zhuǎn)小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻；
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明；
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻后即可關(guān)火；
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚后取出瀝干糖液；
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中低火微波至有韌性即可