一道營養(yǎng)非常均衡的菜肴，蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，百合更是補燥潤肺，蘆筍富含粗纖維，維生素等各類營養(yǎng)，又是春季的時令食材。蝦肉事先經(jīng)過滑炒，保持了嫩滑和鮮美，蘆筍及百合本身都有清甜的味道，實在是非常清爽的一道小菜。
原料：
鮮蝦（明蝦，基圍蝦都可以）、百合1個、蘆筍、蒜末少許。
配料：
鹽、雞精、少許美極鮮醬油、水淀粉。
做法：
1、鮮蝦剝殼，留住尾巴不要剝斷，調(diào)入少許濕淀粉，白胡椒粉，黃酒，鹽腌制10分鐘
2、蘆筍百合清洗干凈，蘆筍切長條，入沸水中氽湯一下（水中加幾滴油），鍋里放油，將腌好的蝦仁入鍋滑炒，稍變色就撈出待用。
3、鍋里留底油，放入蒜末爆香，接著放入百合蘆筍，略微翻炒，調(diào)入少許鹽，美極鮮醬油，加入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，再調(diào)入少許雞粉即可出鍋。