杏鮑菇平日都是清炒或者涼拌的做法，這次讓它也走走混搭路線，搭配肉末，外形借鑒炸茄盒的方法，再用普通的家常紅燒菜做法來(lái)紅燜，果然成品如我所想，味道充滿家的味道，卻又不失新鮮感。 
    原料： 
    杏鮑菇、豬肉末、料酒、鹽、生抽、淀粉、蔥、姜、大蒜、老抽、白糖、胡椒粉 
    做法： 
    1、準(zhǔn)備好材料，杏鮑菇刷洗干凈； 
    2、 豬肉末中加入料酒、鹽、生抽、蔥姜末攪拌均勻，再加一些清水，往一個(gè)方向使勁攪打上勁； 
    3、 杏鮑菇切夾刀片（每?jī)善�之間切開(kāi)五分之四樣子，注意不要切斷）； 
    4、 在杏鮑菇夾刀片中嵌入調(diào)好味的肉末； 
    5、 取大蒜三小粒，切成小顆粒狀，鍋燒熱后放油，小火溫油時(shí)倒入蒜末，以小火慢炸至金黃色出香味，撈出備用； 
    6、 杏鮑菇盒表面拍上干淀粉； 
    7、 再裹上打散的雞蛋液； 
    8、 入鍋用中小火煎至兩面金黃； 
    9、 加一些老抽、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少量清水，加蓋煮三五分鐘，開(kāi)蓋撒點(diǎn)白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出裝盤； 
    10、 鍋中留湯汁，用水淀粉勾個(gè)薄芡，澆在菇盒上，在表面撒上蔥花和炸香的蒜末即可。