三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效；三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、等癥人群。 
    原料： 
    三文魚400g、香菇、青紅黃椒、、香菇等雜蔬、黑胡椒粉、鹽、橄欖油。 
    做法： 
    1、各種蔬菜全部切成條，長度和三文魚塊的寬度差不多。把三文魚橫片成薄于0、3cm的片備用。 
    2、蔬菜加鹽和黑胡椒粉拌勻。鋪好魚片，兩面都抹點鹽，刷一層橄欖油，各種蔬菜條都放一點，從一邊卷起。 
    3、卷好后用牙簽固定住。放入西班牙Lekue料理碗中。扣好�？鞠漕A熱200度，中層，上下火，15分鐘。吃時可蘸青芥與醬油。 
    總之，三文魚的好處自無需多說。只是購買時，要挑新鮮的三文魚�？慈�文魚新不新鮮，就要從口感、  三文魚手感和顏色來觀察。