接管餐飲服務(wù)監(jiān)管職能以來，河北省唐山市食品藥品監(jiān)督管理局以小餐飲整治為突破口，從摸排建檔、培訓(xùn)教育、整頓示范和建章立制等方面入手，著力提升全市小餐飲食品安全水平，取得良好效果。
　　一是借力造勢，強力推進。借唐山市開展創(chuàng)建“全國文明城市”的有力契機，將小餐飲整治上升為政府的民心工程、實事工程，借助全市全社會的力量，全面深化整治工作。專門制定了《唐山市創(chuàng)建全國文明城市小餐飲集中整治工作方案》，建立了市局領(lǐng)導(dǎo)包區(qū)、監(jiān)管部門領(lǐng)導(dǎo)包片、監(jiān)督員包點的責(zé)任體系，做到片片有人管、店店有人抓，不留死角。統(tǒng)一制發(fā)了《創(chuàng)建全國文明城市小餐飲集中整治工作督辦卡》，按照分工包區(qū)的原則，成立7個督導(dǎo)組，每周對所包區(qū)小餐飲集中整治工作情況一次督導(dǎo)檢查，對督導(dǎo)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題掛賬督辦，督促整改。共督導(dǎo)檢查小餐飲單位215家，下發(fā)督辦卡46份。
　　二是制定標(biāo)準(zhǔn)，明確條件。為解決小餐飲數(shù)量多、規(guī)模小、準(zhǔn)入門檻低的問題，制定了《創(chuàng)建全國文明城市餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生達標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》，從前廳到后廚，從制度到管理，以及食品采購、加工、貯藏，餐具消毒等方面設(shè)定了必須達到的標(biāo)準(zhǔn)，以改善小餐飲經(jīng)營環(huán)境、規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為。
　　二是突出重點，創(chuàng)新監(jiān)管。針對小餐飲點多面廣、營業(yè)時間長等特點，在市食品化妝品監(jiān)督所全所全體人員出動的基礎(chǔ)上，從局機關(guān)各處室抽調(diào)人員參加整治，并打破傳統(tǒng)作息時間，以飯店營業(yè)時間為執(zhí)法人員工作時間，對全市1991個小餐飲單位逐一進行核審，按照“提升一批、規(guī)范一批、取締一批”的標(biāo)準(zhǔn)，分類建檔，對基礎(chǔ)條件較好的單位，指導(dǎo)其健全制度、規(guī)范管理、提升層次；對基礎(chǔ)條件一般的單位，引導(dǎo)其對標(biāo)整改，守法經(jīng)營；對存在問題較多的單位，給予直接取締。整治中，共引導(dǎo)提升486家,規(guī)范整改1445家,取締60家。
　　三是典型示范，提升水平。在全市選樹了80家示范店和14條小餐飲示范街，通過示范點召開現(xiàn)場觀摩會及小餐飲專項整治現(xiàn)場經(jīng)驗交流會，在全市推廣小餐飲管理中的先進經(jīng)驗和典型做法。同時，組織對全市餐飲食品安全從業(yè)人員進行了培訓(xùn)，強化了餐飲服務(wù)人員的責(zé)任意識和社會參與意識，提升了管理水平。