這盤小炒肉，肉絲碼好味后并沒有用水淀粉上漿，改加了一勺清油。對于一般傳統(tǒng)的青椒肉絲來說，做法較為粗獷�？诟胁换伕粫瘢云饋硎橇硪环N的味覺享受。個人覺得，用來下飯真的相當(dāng)不錯～～～
原料：豬瘦肉、青椒、紅椒。
調(diào)料：鹽、料酒、醬油、胡椒粉、姜、色拉油、老干媽醬。
做法：
1、豬瘦肉切絲，加鹽，料酒，醬油，胡椒粉，少許清水抓勻后稍腌。
2、青紅椒切絲，姜切末。
3、腌好的肉絲內(nèi)淋入一大勺色拉油拌勻。
4、熱鍋上油，下姜末熗鍋后，把肉絲倒入劃散至變色后撈出備用。
5、余油再次燒熱，下青紅椒絲炒至斷生，調(diào)少許鹽調(diào)味。
6、倒入肉絲，加一大勺老干媽醬，少許醬油翻勻后即可起鍋。