在早上，經(jīng)常可見(jiàn)到行人拿著面包趕去上班的情景。蓬松香軟的面包是深受人們喜愛(ài)的早餐
食品。兩個(gè)原本一樣大的面包，將右邊的面包揉捏后變成了一個(gè)小面團(tuán)，如此反差，全是因?yàn)槊娣壑屑尤肓耸称诽砑觿┑木壒省?BR> 面包松軟強(qiáng)筋的好口感可能是大量使用復(fù)合添加劑——面包改良劑。更令人擔(dān)心的是有些添加劑成分超標(biāo)，甚至使用違禁添加物。一個(gè)面包落肚可能吃進(jìn)了幾十種添加劑。而近年的安全性研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)去作為面粉強(qiáng)筋劑的溴酸鉀具有一定的毒性和致癌作用。
松軟可口、香甜又有韌性的面包、糕點(diǎn)幾乎成為不少市民每天的盤中餐，但誰(shuí)能想到，“一個(gè)面包落肚同時(shí)也吃進(jìn)了幾十種添加劑”，尤其是松軟、強(qiáng)筋的好口感很可能就是用了面包改良劑的效果，而更令人擔(dān)心的是其中的添加劑成分超標(biāo)，甚至是使用了違禁添加物。
不僅如此，市面上面包店都使用改良劑，因?yàn)榭梢源蠓档统杀静⒖裳谏w小師傅手藝不好，而使用了改良劑的面包會(huì)增大2~3倍，并且除了溴酸鉀外，有的改良劑還用了增白劑、超軟粉，“有的能感覺(jué)到用了超量的改良劑，而過(guò)量并不利于人體健康”。