這道菜材料簡單易得，無需煙熏火燎，更不具備什么技巧，但是非常好吃，我試過好幾次了，你要是沒有咸蛋，記得來隔壁敲我的門，免費供應(我人品超好）
咸蛋蒸肉糜（加入一味輔料，就讓蒸好的肉糜鮮嫩又多汁）
原料：
豬肉餡1碗、咸鴨蛋1個（咸雞蛋也可）、豆腐1塊、料酒、生抽、鹽、糖、香油、蔥姜。
做法：
1、蔥姜剁碎后，加入肉餡中，加入半勺料酒、一勺生抽、一點點鹽、半小勺糖，適量香油，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2、將豆腐捏碎放入肉餡中，和肉餡一起順一個方向攪拌均勻，直到肉餡抱團上勁，放入一個碗中鋪平。
3、打一個咸蛋在肉餡上，放蒸鍋大火15分鐘。（微波爐中高火有3分鐘也好了，不過要先用牙簽在咸蛋黃上戳幾下）
太后自己腌的咸鴨蛋啊，本來咸蛋沒啥好炫耀的，但是俺娘買的那二十幾個鴨蛋個個都是雙黃，啊哈哈，你懂得啊，這是我的無理要求，誰讓俺是個只吃蛋黃不吃蛋清的偏執(zhí)捏？？？