網(wǎng)絡(luò)時(shí)代便利的就是鼠標(biāo)一點(diǎn)，萬事搞定，淘寶切服裝，國美、蘇寧、京東切家電，當(dāng)當(dāng)切了圖書，1號店等切食品，消費(fèi)體驗(yàn)下電商難擋，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代給傳統(tǒng)的食品行業(yè)帶來了新商業(yè)模式的可能。
    食品行業(yè)由于消費(fèi)需求變化帶來的產(chǎn)品創(chuàng)新從而引起渠道變革，經(jīng)歷由原來的以批發(fā)、農(nóng)貿(mào)市場為主轉(zhuǎn)型到以現(xiàn)代商超渠道和餐飲渠道為主。網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的消費(fèi)習(xí)慣，自然也會(huì)將網(wǎng)絡(luò)渠道帶入食品行業(yè)，帶來不少新商業(yè)模式的可能性，在2012值得期待。
    現(xiàn)有的傳統(tǒng)食品企業(yè)對電子商務(wù)渠道的重視程度，也決定著渠道變革的進(jìn)度。五芳齋，4個(gè)多月網(wǎng)店?duì)I業(yè)額高達(dá)700萬。傳統(tǒng)渠道的增幅完全無法與之相比。雖然，700萬比起每年傳統(tǒng)渠道數(shù)十億的銷售額而言并不算多。但從營銷角度，兩種意義不可忽視：一是，新興營銷模式，吸引到對傳統(tǒng)食品不太感興趣的年輕消費(fèi)者，這恐怕對傳統(tǒng)食品行業(yè)而言意義非凡，有利于企業(yè)設(shè)計(jì)更吻合這個(gè)群體的商品，比如口味是不是更新潮，規(guī)格是不是更輕便。
    同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)銷售有利于對購買數(shù)據(jù)庫的一手掌握，便于為未來的營銷傳播建立更精準(zhǔn)的溝通方式。品牌商如果戰(zhàn)略重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到做電子商務(wù)，未來理想的方式是，全渠道鋪開分銷，品牌商可以給平臺級的公司如京東、當(dāng)當(dāng)、卓越和一號店統(tǒng)統(tǒng)供貨，去淘寶、騰訊、樂酷天統(tǒng)統(tǒng)開店。也可以品牌商發(fā)展自有線上品牌，使得與分銷平臺之間議價(jià)權(quán)品牌更為主動(dòng)，比如百麗優(yōu)購網(wǎng)上線后局面發(fā)生的變化。
    所有的這些可能，都基于食品品牌商自己的內(nèi)功，這也是目前中眾多傳統(tǒng)行業(yè)面對互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)大潮難以解決的問題。如果不肯放棄在傳統(tǒng)渠道的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)；如果看不明白電子商務(wù)銷售的基本規(guī)則精神；如果不重視網(wǎng)絡(luò)營銷和客戶體驗(yàn)。如果你不變，渠道還是會(huì)隨需求變，贏家就是那些抓住新機(jī)遇的人。