醬料： 
    干貝、海米、蝦、欣和甜面醬1勺、豆瓣醬3勺、醬油2勺、白糖1/2勺、蠔油1勺、清水適量、食用油。 
    輔料： 
    冬筍、油菜、豌豆、蝴蝶面。 
    做法： 
    1、海米、干貝用溫水泡發(fā)，干貝搓成細(xì)絲；冬筍切片，油菜洗凈待用。 
    2、蝦去蝦槍、須腳，背部用剪子開口挑出蝦線。 
    3、蝦、冬筍、豌豆，入沸水鍋中焯熟撈出瀝干。 
    4、隨即放入冰水中冷卻，待用。 
    5、碗中調(diào)入3勺豆瓣醬、1勺甜面醬、1勺蠔油、2勺醬油，加少許清水稀釋攪拌均勻。 
    6、鍋置火上少許油燒熱，下入姜末爆香，倒入海米、干貝絲煸炒至淡淡的金黃色。 
    7、倒入混合的醬料攪勻，不停翻炒。 
    8、 炒至醬汁出紅油，加白砂糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒。 
    9、直至濃稠即可。 
    10、鍋中水燒沸，放入蝴蝶面攪散后煮至斷生，撈出過溫水盛在碗內(nèi)。 
    11、油菜放入煮面鍋中焯燙后撈出。 
    12、碼上蝦、冬筍片、豌豆粒，加海鮮醬即可食用。