對(duì)于超市和商場(chǎng)來(lái)說(shuō)，食品即將到保質(zhì)期是常見(jiàn)的情況，這樣的產(chǎn)品該如何處理是個(gè)問(wèn)題。據(jù)了解，近期，市工商方面表示，商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)在下列規(guī)定的期限前，將臨近保質(zhì)期限的食品放入臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)集中陳列和銷售：食品保質(zhì)期為一年以上的，期滿之日前45天；保質(zhì)期為半年以上不足一年的，期滿之日前20天；保質(zhì)期90天以上不足半年的，期滿之日前15天；保質(zhì)期30天以上不足90天的，期滿之日前10天；保質(zhì)期16天以上不足30天的，期滿之日前5天；保質(zhì)期少于15天的，期滿之日前1-4天。 
    臨期食品在超市里是個(gè)普遍現(xiàn)象，工商部門(mén)的這個(gè)要求具有現(xiàn)實(shí)意義。食品快過(guò)期了，怎么處理呢？臨期食品到底有些什么出路？ 
    個(gè)出路是捆綁銷售。超市處理臨期食品一般會(huì)采用捆綁銷售或買(mǎi)贈(zèng)方式。通常消費(fèi)者在超市購(gòu)物時(shí)發(fā)現(xiàn)商品搞促銷或是買(mǎi)贈(zèng)的情況，贈(zèng)品大多都是臨期食品。 
    超市內(nèi)商品眾多，常會(huì)有許多臨期商品，尤其是乳制品的保質(zhì)期非常短，多數(shù)不超過(guò)一個(gè)月。因此乳制品銷售區(qū)是容易出現(xiàn)臨期食品的地方，也是能捆綁銷售或買(mǎi)贈(zèng)的區(qū)域。 
    細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，在超市的乳制品區(qū)域，臨期牛奶、酸奶都是與新鮮奶制品“混搭”銷售，離“大限”越近，送的越多。這些搭售的產(chǎn)品大多都是在幾天后就到保質(zhì)期。 
    第二個(gè)出路是開(kāi)辟新渠道。物美、京客隆、家樂(lè)福等超市都設(shè)立了臨期食品專柜，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品進(jìn)行打折銷售。筆者走訪城鄉(xiāng)倉(cāng)儲(chǔ)大超市時(shí)看到，其商品種類達(dá)到6種以上，價(jià)格比正常貨架上的商品便宜不少。城鄉(xiāng)倉(cāng)儲(chǔ)大超市負(fù)責(zé)人曾向記者透露，不少?gòu)S家負(fù)責(zé)人欲往臨期食品專柜送貨，以消化自己的庫(kù)存。同時(shí)，這也算是給臨期食品開(kāi)辟了新銷售渠道。其同時(shí)表示，自從開(kāi)設(shè)了臨期食品專柜以后，臨期食品的銷售比以前快了將近1/3的時(shí)間。這不僅讓市民得到實(shí)惠，同時(shí)減少了生產(chǎn)廠家的經(jīng)濟(jì)損失。 
    還有一個(gè)出路是加工變飼料。有些生產(chǎn)廠家在收到過(guò)期食品后，使用專門(mén)的環(huán)保焚化爐將過(guò)期產(chǎn)品燒毀，但成本較高且存在燒毀后的垃圾處理問(wèn)題。某食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，如果商品在公司規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒(méi)有賣完，將由廠家統(tǒng)一處理，粉碎后以較低價(jià)格當(dāng)做飼料賣給養(yǎng)殖場(chǎng)。 
    北京部分超市表示，多數(shù)臨期食品是退回廠家，但建議應(yīng)加強(qiáng)這方面的監(jiān)管。市政府副、北京市食品安全辦主任張志寬曾表示，近幾年，市政府建了三個(gè)無(wú)害化處理加工廠，可對(duì)一些過(guò)期食品如饅頭及添加劑超標(biāo)、沒(méi)有化學(xué)類污染的食品進(jìn)行無(wú)害化處理�！笆�二五”期間，北京還要建六家大型無(wú)害化處理企業(yè)，退市的不合格食品處理后無(wú)法流入市場(chǎng)，但可以作為飼料和肥料。 
    臨期食品這次得到相關(guān)部門(mén)的重視，正說(shuō)明了食品問(wèn)題是關(guān)系民生的大問(wèn)題，絲毫不可掉以輕心。對(duì)于改頭換面銷售過(guò)期食品的行為要堅(jiān)決打擊，對(duì)于臨期食品的處理辦法還可以多琢磨，不要讓這個(gè)問(wèn)題成為百姓每天的憂慮。