民以食為天，食以安為先。食品安全是人民群眾關心、直接、現(xiàn)實的利益問題，一頭牽著黨心，一頭連著民意。食品安全能不能做到零風險？食品添加劑不加不行嗎？地溝油能不能得到根除？中央電視臺綜合頻道在３月底推出了“五問食品安全新政”系列節(jié)目，通過５天的連續(xù)報道，向公眾介紹食品安全新政，普及食品安全知識。
    為了讓老百姓放心，國家多個部門聯(lián)合發(fā)布了新政策、新法規(guī)，完善了相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，央視綜合頻道及時在《生活早參考》推出“五問食品安全新政”系列節(jié)目中，將食安辦、公安部、發(fā)改委、國家食品風險評估中心、乳制品工業(yè)協(xié)會的領導、專家，以及一系列地方保障食品安全的模范省市領導請到節(jié)目現(xiàn)場，向觀眾介紹食品安全新政，普及食品科普知識，幫助消費者走出誤區(qū)惠及億萬百姓。 
    深入淺出普及食品安全知識 
    餐桌上的地溝油、牛奶中的三聚氰胺，這些聳人聽聞的食品安全大案要案查處背后有著怎樣的故事？如何看待食品安全事件？遇到食品安全問題應找哪個部門投訴？央視《五問食品新政》節(jié)目環(huán)環(huán)相扣，從集《零風險有多遠》以蘇泊爾不銹鋼炊具疑似錳超標事件為例，剖析原料鋼材錳超標與炊具向人體錳遷移的概念與相關安全標準，介紹食品安全風險評估過程，引導消費者理性看待食品安全風險，進而解釋什么是食品安全“可接受”的風險。在第二集《食品添加劑，不加不行嗎？》中，專訪業(yè)內權威的專家，以檸檬黃、蘇丹紅、瘦肉精、一滴香為例，解釋非法添加與添加劑濫用的不同概念，理清食品添加劑與現(xiàn)代食品工業(yè)、人體健康之間的正確關系，解釋合理添加的安全性與必要性，讓觀眾學會如何看食品配料表中的添加劑成分、如何拿起新政的武器捍衛(wèi)自己的權益，消除不必要的恐慌。第三集《地溝油，能根除嗎？》深入剖析違法犯罪的利益驅動巨大導致犯罪分子以身試法，監(jiān)管部門專門針對新的犯罪手段，利用先進手法幫助老百姓懲奸除惡，克服重重困難重典治亂、大力疏導，推進徹底整治地溝油的進程。第四集《投訴舉報，該找誰》向觀眾介紹了有關地方實施食品安全有獎舉報、統(tǒng)一食品安全舉報電話、建立群眾監(jiān)督隊伍等新政，引導消費者積極參與食品安全監(jiān)督。 
    通過節(jié)目老百姓知道了食品安全現(xiàn)狀不僅是國內問題也是全球問題，了解到食品添加劑與非法添加非食用物質有著根本區(qū)別，了解了各種投訴舉報的渠道，并對地溝油合理化利用的前景、國產奶的品質現(xiàn)狀等等都有了更多認知，節(jié)目將這些生活的常識送到千家萬戶，消除了老百姓在食品安全問題上的種種誤會，增加了科學認識，對食品安全新政也有了全面了解，不再帶著有色眼鏡去放大新聞事件，增加了對我國食品安全現(xiàn)狀和未來的信心。 
    解讀政策讓食品安全法律法規(guī)深入人心 
    一系列食品安全新政的出臺，根本的目的還在于保護好廣大消費者的合法權益。之前牛奶新標準曾一度引起爭議，被質疑某些指標低于國際水平，懷疑企業(yè)利益綁架了民眾安全�！拔鍐柺称钒踩�新政”系列節(jié)目專門推出針對“國產奶”的專題《國產奶，敢不敢買》，將乳品專家請到現(xiàn)場解釋新標準制定的背景和考量，讓觀眾了解新乳品國標的先進性、科學性及現(xiàn)實可行性，足以保障健康安全。 
    同時，為了重新樹立起消費者對于國產奶的信心，相關部門與行業(yè)推出了一系列新的標準、政策、措施來保障產品質量，并在全國范圍內大面積關停不合格奶站、奶企，加強了對違法違規(guī)的懲處力度。 
在這一系列的新政下，國產奶業(yè)浴火重生，正在準備重新接受市場的考驗。 
    《五問食品新政》通過鮮活的例子，尤其是專家權威性的講解，用電視語言將相對枯燥的相關政府部門的政策措施予以解讀，同時通過對已經(jīng)偵破的涉及食品安全的案件的剖析，讓公眾及時了解政府對食品安全犯罪的打擊力度，讓公眾看到了政府打擊食品安全犯罪的決心、力度、信心。 
    平等對話為官民溝通搭建橋梁 
    做好“食品安全”的社會守望者，是央視綜合頻道啟動這次《五問食品新政》節(jié)目的主旨。我們希望通過5期連續(xù)報道讓觀眾能夠和權威的政府部門聯(lián)動，與普通消費者連心，充分擔當起媒體“守望者”的角色。
    從期《零風險有多遠》開始，就從老百姓的角度出發(fā)，提問題找答案，詳細探討食品中存在的問題，依據(jù)觀眾提供的情況，向專家提問向官員提問，拉近了普通老百姓和立法者、執(zhí)法者的距離，不但將百姓的聲音傳遞給有關方面，也讓政府和專家更明白老百姓實際的心聲。湖北網(wǎng)友“微微的微微笑”在微博互動中寫道：“挺喜歡央視這期‘食品安全’節(jié)目的，主持人立場比較客觀，到場官員也挺坦率。我覺得媒體有責任鞭笞黑暗，但也不能為嘩眾取寵就以謠傳謠，客觀重要！”同樣地，福州網(wǎng)友壹丁通過觀看節(jié)目，感慨“看今天的《生活早參考》欄目，食安辦于軍司長暢談食品安全監(jiān)管。講的很有水平，也特別實在。這樣的訪談，比起冷冰冰的辟謠和權威信息發(fā)布更讓人覺得可信，也更有助于讓大家以一種理性的心態(tài)看待中國的食品安全問題。” 
    閱評員認為在食品安全問題上，媒體的責任不只是針砭時弊、揭黑曝黑，而更應該通過自己的平臺優(yōu)勢，推出全面、客觀、詳實的深度觀察報道，披露劣質產品、普及食品安全法規(guī)、宣傳我國的食品安全監(jiān)管工作，把食品安全事件的客觀報道與深入解讀、科學知識傳播相結合。只有這樣，才能與政府的常規(guī)工作產生“一加一大于二”的疊加效應實現(xiàn)自己的價值。央視綜合頻道《生活早參考》“五問食品新政”節(jié)目立意新，影響大，傳播了主流價值，契合了時代要求。